象拔蚌最经典的吃法

食材：

象拔蚌150克，黄瓜仔50克 辅料：自制捞汁100克

做法：

1. 将象拔蚌去皮，洗净，片成薄片后放入冰水中，入冰箱冷藏10分钟。

2. 将黄瓜仔垫底，放上冰镇好的象拔蚌，从四周淋入自制捞汁后，装盘点缀即可。

自制捞汁：将家乐鲜露200克，海鲜酱油100克，家乐辣鲜露、青椒、白糖各50克，陈醋100克，家乐鸡汁10克，纯净水100克，家乐粉、香葱段、香菜梗各30克，芥末膏20克放在一起调匀即可。

食材清单

象拔蚌 6只 、 大蒜 2个 、 粉丝 1 小捆 、 葱 2条

烹饪步骤

步骤1/3

1、象拔蚌开边洗净装盘！

2、蒜蓉 剁碎，

3、锅内放油烧红加蒜蓉炒香，加少许蚝油、蒸鱼酱油一起炒香盛起！

步骤2/3

粉丝开水烫软！剪短！放到象拔蚌上，粉丝上面再放炒好的蒜泥

最后一步

开水下锅蒸4分钟！起锅撒些葱花！淋些蒸鱼酱油！另烧热油淋上象拔蚌！

食材用料：象拔蚌1只，柠檬、草莓、荷兰芹、心里美萝卜适量、绿芥末1只，生抽少许。

做法：

1. 象拔蚌解冻，放入开水中略烫，去除表皮，用刀批成两片，去除污渍，放入过滤水中。

2. 取龙舟1只，船身垫冰，柠檬、草莓伴边。

3. 将过滤水中批好的象拔蚌取出，批成薄片，依次码在龙舟上，壳放在龙舟前，放上荷兰芹、心里美萝卜，用牙签花点缀即可。

4.食用时与绿芥末、生抽同食。