梦中轻叹 4星
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1.料酒去腥:处理干净的鸡胗可以用料酒、干淀粉和少许姜丝上浆腌制一下,这样不仅可以去腥,还能保持鸡胗滑嫩。
2、调味料掩盖腥味:在炒制鸡胗的时候可以加一些葱、姜、蒜等重口味的调味来掩盖鸡胗的腥味,此外炒鸡胗或鸭胗时多放油也有明显的去腥效果。
1小时前
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