鲛鱼怎么做好吃

材料

鲛鱼肉 6块，鸡蛋 1粒，粟粉 1碗，青葱1把 5-6根，大洋葱 1个，蒜蓉 1颗，老姜 6片，盐 半茶匙，食油，酱油，蚝油各适量，白糖半茶匙

做法

1、把鲛鱼块分别蘸好蛋汁再沾粟粉。

2、烧热油，把鲛鱼逐一放入镬里煸炸至金黄色。起镬盛入盘中排好。

3、接着把蒜蓉姜丝盐投入热鱼油里爆香。

4、加入洋葱块和青葱段翻炒5分钟淋入酱清和蚝油适量。

5、最后洒半茶匙白糖炒伴均匀。

6、熄火后把香葱油料全倒在香酥鲛鱼片上，即成。

材料

鲛鱼600克，花椒，姜蒜，红椒，大葱各适量

做法

1.鲛鱼切片洗净沥干水份，平底锅两面煎香，

2.准备配料，油爆花椒，姜蒜，下红椒，大葱，

3.下豆瓣酱炒出红油，

4.放入煎好的鲛鱼，

5.下生抽，盐，干贝素，少许水，小火焖10分钟，再大火收汁即可。

步骤一马鲛鱼洗净后切段

步骤二备好葱花，生姜片，蒜末和料酒

步骤三热锅倒油，热油下入鱼段煎至两面金黄色盛起

步骤四再把葱，姜，蒜下入爆出香味

步骤五再把鱼入锅后沿着锅边烹入料酒

步骤六加入生抽和老抽烧出酱油香味

步骤七倒入开水，大火烧开后转中火烧至入味

步骤八等汁水差不多留3分之一的时候撒入葱花熄火出锅

材料

马鲛一条，蒜头3瓣，姜丝少许，盐少许，酱油，糖少许，一点点一点点，清水半碗，生粉少许，油，料酒少许

做法

1.把杀好的马鲛洗净，然后把鱼肚子的黑膜要弄干净，这样才不会有腥味.切成厚块，放点盐和姜丝腌15分钟。

2.把锅烧热后，拿两片姜擦下锅.再倒油. 把腌好的鱼块滤干水分后，放进锅里（切口朝下）用小火把两面都煎黄后盛起。

3.在另一空碗里放进酱油，少许盐，糖，一点点陈醋，加入半碗清水和少许生粉拌匀后备用.

4.锅里再倒些油，把蒜片放锅里爆香.把上面的酱汁倒进烧开后， 把煎过的鱼放进锅里，倒少许料酒，用中火焖2-3分钟左右，就可上碟了。

鲛鱼买回来洗净晾干后，放在盆里，加料酒，生姜，小葱，再放入味精，花椒大料等，加老抽上色生抽调味后腌制一会，用锅炕两面金黄后再加入调料闷烧一会即可。

1，首先，先把鲛鱼切成一段段的，准备好葱姜蒜头，用于去腥提香。

2，然后，在锅中倒入葱姜爆香，依次放入鲛鱼，切勿来回翻动，鲛鱼肉太嫩容易散影响口感。

3，接着，煎至鱼的两面金黄放入料酒大火爆香3分钟，放入酱油、生抽、糖，倒入少许水（鱼的一半水），焖25分钟。

4，最后，小火煮4分钟放入香菜1分钟后即可出锅。做出的鲛鱼口感鲜嫩，入味。

原料 ：

海鲛鱼一条 （500G ） 柠檬3~4片调味料 ：

生抽80G 料酒 20G 玫瑰 醋 200G 色拉油1000G 红糖 70－100G （根据自己口味调整）

做法：

1 、首先把新鲜的海鲛鱼冷冻 一个晚上

2 、海鲛鱼从冰箱冷冻室取出 ，稍回温 ，去掉头尾 切块 ，然后再清洗干净

3 、把切块的海鲛鱼放入装有生抽与料酒 混合的碗中 ，略微腌制一个小时 ，中途记得翻面

4 、把海鲛鱼取出放在篮子里 晾干 。

5 、预先做好糖醋汁 。混合醋与红糖 搅拌均匀至糖完全融化 ，再加入几片柠檬 浸泡

6 、取平底锅或者铁锅一枚 ，倒入色拉油 ，加热 。

7、油温好了，放入海鲛鱼 用小火慢慢的炸 、中途翻面。

8 、把炸好的熏鱼 放入糖醋汁 ，略微浸泡2到3分钟取出 。