如何做出好吃的发糕

材料

主料：玉米面75克 ，普通面粉75克

辅料：酵母4克，苏打粉1克，糖少许，红枣几颗，青红丝少许

做法

1、将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀，酵母用适量温水（比手的温度略高些）调匀，静置发酵；

2、待面发酵至原体积的2倍大时，放入糖、小苏打拌匀，醒约15分钟；

3、不锈钢饭盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上红枣，青红丝；蒸20分钟即可；

4、将蒸好的发糕略微晾会，用牙签沿饭盒壁游走一圈，倒扣出发糕；切块，开吃。

1、材料：去核红枣50g、水100克、面粉（低筋粉也可以）100克、酵母1克。

2、红枣洗净去核，加水放入蒸锅蒸15分钟。

3、蒸好后放入搅拌机打匀成泥状。

4、趁温热加入酵母拌匀。

5、倒入面粉继续拌匀；搅拌成均匀且湿润面团。

6、放入可蒸的容器中，放的容器可刷层薄的玉米油。

7、可以放点红枣碎粒增加口感。

8、发酵至2倍大。

9、蒸锅或蒸箱蒸20分钟即可。

首先玉米面和白面混合，和好面，然后倒入铺有屉布的笼屉中即可。主料：玉米面200g，白面400g。辅料：鸡蛋2个，牛奶250ml，大枣适量，葡萄干适量，白糖适量，酵母适量。大发糕的做法：

1、玉米面与白面1：2的比例混合，加入适量白糖搅拌均匀。

2、面粉中加入2个鸡蛋，用温牛奶溶解适量酵母粉倒入面粉中。

3、面粉中补入适量的温水，揉成软软的面团，放到温暖处发酵。

4、面团发好后，拌入葡萄干，然后倒入铺有屉布的笼屉中，点缀一些大枣和葡萄干。

5、冷水下锅，水开20min后关火，10min后发糕出锅。注意事项1、面一定要比较软，这样的做出来的发糕才能松软。 2、和面的时候一定要加入白糖调味，不喜欢甜食的就少放一点，再加入牛奶和鸡蛋，这样口感细腻一些，而且发糕更软。