清水煮猪排正宗做法

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清水煮猪排的正宗做法

1、主料：猪排骨500g 。

2、辅料：葱适量、盐适量、大料适量、水适量。

3、排骨洗净。

4、锅内倒入水。

5、排骨下入锅内。

6、不停翻勺。

7、焯好的排骨放一旁。

8、排骨倒入高压锅内。

9、加水。

10、放入葱、大料。

11、加盐。

12、选择菜单键--排骨。

13、盛出就可以享用啦。

2小时前

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1/10 将猪前排装到盆里，撒少许盐加清水泡10分钟。

2/10 倒掉血水，用清水反复冲洗，使血水充分洗出。锅里装2/3清水，烧开之后把前排倒进锅里，加料酒，继续焯血水。

3/10 5分钟过后，锅面上浮出许多泡泡，这就是血水。用勺舀出多余的泡泡。

4/10 把前排舀出，用水冲去浮泡，水倒掉。将砂锅置于灶上，装2/3水，把前排倒进去。放姜，胡椒粉。滚火烧开。

5/10 整理好山药，胡萝卜，分别切成小段，待用。

6/10 水开后揭盖，大火煲5分钟。调至中火，盖好盖子。

7/10 中火煲汤至40分钟，下山药。

8/10 继续煲，时间又过10分钟，下胡萝卜。

9/10 8分钟过后，山药胡萝卜排骨都熟了，加盐，舀出。

10/10 撒入小葱花即可食用

1小时前

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