四川小面和面方法

怪时光匆忙 1个月前已收到2个回答举报

赞

俄依然想 4星

共回答了470个问题采纳率：91.9% 评论

中筋面粉160克，放食用碱1克。食用碱要密封保存，否则容易吸水起坨，影响效果。放食用碱的作用，一是口感好，四川人喜欢吃碱水面，还有就是面条耐煮，一般一斤面粉，食用碱放3克差不多，多了，面条煮好吃了舌头疼，也不起作用。

曾经试过一斤面粉5克碱，能闻到很大碱味，口感还不好。

11小时前

勾起的唇角 3星

共回答了306个问题评论

中筋面粉5千克，加入盐20克、食用碱30克混合均匀，注入清水2-2.2千克，和成质地均匀的碱水面团，用压面机压好面团，用面条机做出面条。

9小时前

33

可能相似的问题

四川小面调料配方商用

荧光之森

查看 912

回答 1
有谁知道奥特曼和咸蛋超人的区别吗

涐爲沵著迷

查看 260

回答 3
龙眼肉别称

壹個人

查看 13

回答 1
咸蛋超人和奥特曼有什么区别

灵魂归宿

查看 172

回答 2
奥特曼与咸蛋超人有什么区别

高大矮小

查看 43

回答 1
奥特曼和咸蛋超人有什么区别求大神帮助

动态空间

查看 47

回答 1
奥特曼和咸蛋超人有什么区别

为我挽发髻

查看 860

回答 1
奥特曼和咸蛋超人有什么不同啊

仓井控

查看 46

回答 1
龙圆肉是什么

寞成瘾

查看 36

回答 2
奥特曼和咸蛋超人有什么区别

临三杯

查看 19

回答 2

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号站务邮箱 service@wdace.com