胡萝卜的腌制方法特别好吃简单

所需食材：胡萝卜，小米辣，青线椒，生抽，香醋，冰糖，花椒，八角，白糖，食用盐

---【方法与步骤】---

1、处理萝卜：腌萝卜的时候很多人都是直接将萝卜切成片后放盐腌制，其实这样做的萝卜特别咸，而且吃起来口感也特别的差。正确的做法是：准备两个新鲜的大萝卜，清洗干净，将头尾去掉，腌萝卜的时候要带着萝卜皮，这样腌出来的萝卜吃着更加爽脆。然后将萝卜一分为四，切成半厘米左右的厚片，萝卜片不要太薄了，否则腌出来就不脆爽了

食材清单

红萝卜 1根 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 辣椒油 适量 、 蚝油 少许 、 麻油 少许 、 香菜 少许 、 香油 少许

烹饪步骤

步骤1/7

红萝卜洗净，去皮。

步骤2/7

把萝卜切成丝，用盐腌制

步骤3/7

萝卜丝上面压点重东西，

步骤4/7

这样更能把萝卜中的水分压出。

步骤5/7

用手把萝卜攥净水，备用

步骤6/7

把攥净水的萝卜丝放入碗中，加入香菜，辣椒油，香油，麻油，蚝油拌匀即可食用。

1,准备的材料有:

胡萝卜，青红椒，香菜，葱，盐

2.腌制方法

（1）.胡萝卜擦丝，不要太细了的，半粗的就可以，

（2）青红辣椒切成扣，喜欢斜刀切也可以，看个人喜好了

（3）香菜切成段

（4）切些葱花

（5）把切好的所有菜品放在一个盆子里，放入比平时多2倍的盐，搅拌均匀就可以了

（6）装到一个坛子里，放半个月就可以吃了。

1.1、先准备胡萝卜10个，削皮，洗净。

1.2、盐适量。胡萝卜和盐的具体比例，大概是100：2(重量比，不是体积比)。

1.3、胡萝卜切成小块，撒上盐。把胡萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。

1.4、两个多小时以后，胡萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。

1.5、沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌，不然会容易糊锅的。

1.6、晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，和胡萝卜块儿搅和在一起，拌匀。

1.7、装瓶，盖严实盖子，放在一个阴凉的地方。两三天后就可以吃了。