袏鉺釘 4星
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嵩明:
“猪八碗”和“高丽肉”最传统的嵩明“猪八碗”有八道菜,茴香炖猪头、红烧五花肉、猪肘为碗扣、脊椎肥肉为 蒸排骨用高丽肉排骨,冷白肉用猪里脊肉,猪内脏用猪内脏,猪心王用猪血。八道菜从外到内吃一头猪 在松明的“猪八碗”中,最受追捧的是“高丽肉”,它外表酥脆,内里嫩滑,甜而不腻,肝沙和血豆腐也是宴会上必不可少的菜肴。 嵩明人的杀猪饭宴,肝糁色味俱佳,能去油腻,增进食欲。血豆腐不仅保持了豆腐的清香,还有胡椒的香味和熏肉的香味, 回味无穷。
12小时前
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