炸鸡腿在家怎么做

食材：鸡腿 4只

 腌制调料：料酒 2勺 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 葱姜汁 1勺 、 盐 4克 、 花椒粉 半勺 、 五香粉 半勺 

炸鸡裹料：

湿粉料：面粉 80克 、 地瓜淀粉 80克 、 鸡蛋 1个 

干粉料：五香粉 1勺 、 花椒粉 1勺 、 烧烤料 1勺 、 盐 4克 、 面粉 80克 、 淀粉 80克

烹饪步骤

步骤1/11

买的新鲜鸡腿，洗净，剪开一个口子，用牙签戳无数个洞，把腌制的调料都放进去，容易入味。

步骤2/11

搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。

步骤3/11

把裹鸡粉的湿粉料，加入跟干粉1：1重量的水搅拌成稀一些的液体。

步骤4/11

干粉料搅拌均匀

步骤5/11

把鸡腿裹一层湿粉料，锅里放油，中火加热，油热准备炸鸡腿。

步骤6/11

裹一层干粉料

步骤7/11

再裹一层湿粉料

步骤8/11

裹上干粉料，油炸。

步骤9/11

中小火炸，两面炸金黄

步骤10/11

盛出之后凉一会复炸一次。

最后一步

一点儿也不比外面卖的差，香的停不下来，因为提前腌制了一夜，味道正好，外酥里嫩的味道很香。

具体做法如下：

1、首先准备材料食材：鸡腿两个、姜蒜；调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、蜂蜜。

2、鸡腿洗干净装盘子中，加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右，腌制好的鸡腿裹上酥香炸粉。

3、锅中加入食用油，烧至6成热左右，用筷子放进去后，筷子上有小气泡，放入裹好酥香炸粉的鸡腿。

4、中火慢慢炸至两面变金黄色出锅，炸的过程中用筷子可以翻动，直到鸡皮变成金黄色，然后翻面继续煎4-5分钟。再然后把照烧汁倒入，小火炖焖煮到收汁就可以出锅啦。扩展资料：炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。具有色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口的特点。