虾仁冬瓜饼做法

主料：东瓜150g、虾仁5只（62g）、海苔2片（6g）、鸡蛋2颗（116g）、面粉20g、香葱1根、淡干烤虾皮适量

辅料：、白胡椒粉适量、盐2g、熟白芝麻适量

虾仁冬瓜饼做法步骤：

步骤1.150克冬瓜擦成丝、切碎，鸡蛋两颗（116g），鲜虾仁5只切碎块（62g），面粉20g，盐2g，香葱一根切碎，胡椒粉、淡干烤虾皮适量。

步骤2.冬瓜用擦板擦成丝，再用刀切碎。

步骤3.将鸡蛋虾仁加入东瓜盆中，搅拌均匀。

步骤4.加入适量的胡椒粉、盐2g，面粉20g，顺一个方向搅拌均匀。

步骤5.最后加入香葱碎和淡干烤虾皮搅拌均匀。

步骤6.不粘锅中刷少许油，舀入适当的面糊摊平，得表面快凝固时撒上熟白芝麻，等表面凝固后往表面刷点油。

步骤7.翻面煎至两面金黄就可以。

材料

冬瓜，香菇，火腿，虾仁，高汤

做法

1、香菇用热水泡开，再切成片备用。

2、火腿切用薄片备用。

3、冬瓜切成长方形的块，过沸水里烫软备用。

4、虾仁垛成茸放盐、糖、味精、生粉压成饼大火隔水蒸15分钟拿出切片备用。

5、将一块香菇片、虾饼片、火腿片，全放在冬瓜片上，卷起来摆在盘子上。

6、当全部卷好后，放入滚水锅里隔水蒸15分钟至冬瓜软透即可熄火出菜。如做水晶冬瓜卷，放冬瓜卷滚水锅里隔水蒸大约三分钟即可。

7、沾汁：将高汤放盐、糖、味精，用生粉勾芡后，放几滴麻油在上即成