见你就输 4星
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【食材】鲤鱼鱼籽350克、大葱、生姜、大蒜、干红辣椒;料酒、胡椒粉、生抽、老抽、精盐、白糖、鸡精各适量
——【开始制作】——
第一步:鱼籽、鱼鳔洗净,鱼鳔用剪刀剪成小块,放入沸水中焯烫3分钟,水中加入少许料酒与几块姜片去腥,捞出备用。大葱切段、生姜切片、大蒜切蒜米备用。
第二步:锅内烧油,油热放入葱姜蒜、干辣椒炒香,加入干辣椒是起到去腥增香的作用,成菜并无辣味,小孩子可以放心食用。
第三步:下入鱼籽、鱼鳔翻炒均匀。
第四步:加入清水,水量与鱼籽持平,加入调味料生抽、老抽、料酒、胡椒粉、精盐、白糖。
第五步:大火烧开,中火加盖焖10分钟,加入鸡精,即可出锅
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