关东煮汤料配方和做法

韓蝂篁垕 1个月前 已收到2个回答 举报
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叶落为谁伤 2星

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1、配方：熟鸡蛋1个、白萝卜50g、蒟蒻2个、干海带50g、鱼蛋12个、油豆腐泡6个、竹轮回12个，关东煮调料包1袋。

2、做法：

（1）分别将每样材料放入开水中汆烫一遍，除去材料本身多余味道和油份。

（2）1000-1200ML的水中加入1包关东煮调料。

（3）在调料汤里放入所有材料，开火煮，水快开时转小火保持汤不能煮沸，3小时后烹煮完成。

（4）做好的关东煮，可用竹签串起来一串串吃。

1小时前

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乐扎啤 2星

共回答了96个问题 评论

1/4

将干葱、姜、白胡椒、小茴香、干柴鱼按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至（粉末状）即可。

2/4

烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，

3/4

再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟，

4/4

一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了

21小时前

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