优雅小男人 2星
共回答了213个问题 评论
1. 干辣椒去籽及蒂,切成长约2厘米的节;
2. 芹菜清洗干净,切成长约五厘米的节;
3. 老姜洗净,切成姜片;
4. 大葱洗净,取其葱白,切成段;
5. 土鸡洗净,斩成约2.5厘米大小的块,放入盆中,加精盐,姜片,葱段,料酒和匀,码味十分钟;
6. 锅置旺火上,烧精炼油至七成热,放入鸡肉炸干水分捞出;
7. 锅内留少许油,烧至五成热,下干辣椒节,花椒炒香捞出;
8. 锅内另烧油四成热,放入郫县豆瓣,姜片,葱段炒香上色,掺入卤水,下火锅料,烧开至沸,熬几分钟,捞去料渣,倒入鸡块,加料酒,老干妈豆豉,干辣椒,花椒,芹菜,白糖,鸡精,味精,香油,推转和匀;
9. 起锅盛入钢锅中,随锅铲,小炭炉一同上桌;
10. 上桌后,点燃炭火,用锅铲不停的翻炒,至汤干香气四溢时即可食用。
11小时前
猜你喜欢的问题
29天前1个回答
29天前2个回答
29天前2个回答
29天前1个回答
29天前2个回答
29天前2个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
4个月前1个回答
1个月前1个回答
2个月前2个回答
3个月前1个回答
2个月前1个回答
1个月前5个回答
2个月前2个回答
3个月前1个回答