蒸包子用大火还是小火

天涯的誓言 3年前已收到6个回答举报

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蒸锅放上水，水开放入醒发好的包子，先开大火把锅里的水蒸气顶起后5分钟左右，改为中火，以免包子皮开花，中火蒸10分钟左右，再关火闷3分钟左右就可以了。

22小时前

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包子做好上锅蒸，得用大火把水烧开，水开后大量的水蒸气蒸发才会把包子蒸得白白胖胖，小火蒸包子会塌陷，做出来的包子像死面一样不好吃

21小时前

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大火。

因为包子皮是发面的，火要是太小面不易被推发，蒸出来的包子皮容易塌陷，无论是从口感还是感观上都不是太好，所以还是用大火蒸。

18小时前

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大火。如果用小火，不能把包子在段时间内迅速的膨大。如果使用大火蒸包子，大气上来，快速的让包子膨大，这样蒸出来的包子外表看起来，蓬松好吃。

14小时前

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我们蒸包子放到锅里以后也是冷水上锅，让包子启发一下，然后再开火，锅开了以后，中火就可以了，正常20分钟，包子就会熟了，等的时间太长了，包子就会塌陷了，也不好吃了就。

9小时前

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首先做完包子需要醒发，然后放到蒸锅的屉上摆放好。

水烧开上气后开始计算时间，先用大火蒸六分钟，然后改成中火再蒸六七分钟。

关火后先不揭锅，焖一至两分钟再揭开锅盖，完美出锅，蒸的包子宣软个大。

3小时前

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