藜蒿炒肉片的家常做法

主料:

藜蒿1把，

前腿肉150克，

红辣椒1个，

辅料

盐2克，油适量，酱油1汤，匙蚝油少许，料酒2汤匙，白糖少许，淀粉1汤匙，蛋清少许，

步骤1

备好食材

步骤2

瘦肉洗净沥干水，切成3-4厘米左右的薄片，盛入碗中，调入酱油、料酒、白糖、调入淀粉，搅拌均匀，最后调入少量鸡蛋清、食用油，拌匀，腌制片刻。

步骤4

藜蒿洗净沥干水，切段。

步骤5

红辣椒洗净切丝。

步骤6

烧热炒锅，倒入食用油，倒入腌制好的肉片，保持大火煸炒一会，表面发白带点焦黄，倒入切好的藜蒿，端起锅快速颠几下，约炒30秒钟左右，调入盐，倒入辣椒丝，翻炒均匀即可，

一、食材

腊肉300g，油、盐、红辣椒、大蒜籽、姜适量。

二、步骤

1.食材准备，腊肉可以先用热水煮掉一些咸味及杂质。

2.藜蒿去叶去老根后，摘成小段备用。

3.腊肉切薄片，大蒜切末，辣椒切段，姜切片备用。

4.大火烧热锅，将腊肉片先放入进行煸炒出油。

5.再放入蒜末、辣椒及姜片，进行翻炒至肉片成熟，加入藜蒿段进行炒制。

6.加少许盐，就可以出锅了。

食材:藜蒿、五花肉、小米椒、生姜大蒜。

1.藜蒿去叶，掐小段。( 掐不断的，里面有筋的都不要，老的会嚼不动)洗干净备用。

2.五花肉切薄片，加一勺油，一勺生抽、两片生姜，搅拌腌制五分钟。

3.腌好的五花肉，倒入热锅煎熟盛起。不要洗锅!用锅里剩余的油再放入葱蒜小米椒爆香，倒入准备好的藜蒿，加一勺盐，一勺蚝油，最后放入炒好的肉，快速翻炒出锅。

食材:藜蒿,前腿肉,红辣椒,盐,油,酱油,蚝油,料酒,白糖,淀粉,蛋清

1.藜蒿洗干净。

2加一勺油，一勺生抽、两片生姜，搅拌腌制五分钟。

3.肉，放入葱蒜小米椒爆香，倒入准备好的藜蒿，加一勺盐，一勺蚝油，最后放入炒好的肉，快速翻炒出锅。

藜蒿炒肉片，是中国江西省鄱阳湖沿岸一带传统风味名菜，为江西菜系。

藜蒿学名白蒿，菊科多年生野草，古代称之为蘩。[12]藜蒿本身是鄱阳湖的普通水草，这道菜最早是生活在鄱阳湖边的渔民发明的，因其烹饪后具有一股特殊的水草清香，慢慢传入百姓的餐桌，成为十大赣菜之一。

是将猪肉片与盐、料酒、淀粉调匀腌制十分钟，藜蒿去掉壮硕部分后洗净，切段备用。
热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色，加入藜蒿段翻炒几下，加入酱油和少量清水，焖煮2-3分钟，起锅前淋上少许香油即可。
明确结论是非常简单易学；原因是该菜谱的食材和佐料都是非常常见的，并且烹饪步骤也很简单；内容延伸可以提供更多藜蒿的食用方法和注意事项，也可以分享不同区域或家庭的藜蒿炒肉片的变化。

首先将肉切片备用，藜蒿清洗干净，锅烧开水下去藜蒿焯水一分钟捞出备用，热锅下油，油热下葱姜蒜末爆香，下肉片继续煸炒一分钟后，倒入藜蒿翻炒两分钟，下盐鸡精酱油调味均匀即可出锅。

藜蒿掐成段，同时撕撕老皮。热锅冷油炒肉片，断生后加蒜片爆炒，再入藜蒿爆炒，淋上生抽（有老汤淋一点不错），加盐调味，最后撒一把红椒翻炒后起锅。

可以做五花肉炒藜蒿，原料：五花肉、藜蒿、生抽、盐、蒜粒、干辣椒、味精。

做法步骤：

第1步、食材:藜蒿掐段洗净，五花肉切片。

第2步、锅中油热放入五花肉、蒜粒和干辣椒炒香。

第3步、放入一勺生抽翻炒几下。

第4步、放入藜蒿翻炒断生。

第5步、放入盐调味。

第6步、放入味精翻炒均匀即可。

家常藜蒿炒肉片的做法，可以参考以下步骤：
首先将肉片用盐、淀粉和料酒搅拌均匀腌制10分钟；
藜蒿过水焯熟，捞出沥干备用；
锅中放油，烧至八成热后放入蒜蓉爆香，随即倒入腌制好的肉片快速翻炒至变色；
加入藜蒿和调味料（盐、生抽和鸡精）继续炒匀即可。

在烹饪过程中，要掌握好火候和翻炒的力度，让肉片和藜蒿均匀受热翻炒，口感更佳。