甜辣干锅虾做法

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材料：虾500克，大蒜5瓣，生姜3片，干辣椒20个，花椒10粒，香菜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，食盐适量，食用油适量。

步骤：

1. 虾洗净，剪去虾须和虾脚，用刀在虾背上划一刀，去掉虾线。

2. 大蒜切片，生姜切片，干辣椒剪成小段，香菜和葱切好备用。

3. 热锅凉油，油热后放入花椒粒炒香，捞出丢弃。

4. 接着放入切好的大蒜片、生姜片和干辣椒段翻炒出香味。

5. 放入处理好的虾，翻炒均匀，加入料酒去腥。

6. 加入生抽、老抽、白糖和食盐，翻炒均匀，让虾充分吸收调料的味道。

7. 最后撒上切好的香菜和葱段，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 虾的选择最好选择新鲜的活虾，这样做出来的菜品口感更好。

2. 炒虾的时候要用大火，这样虾才会更加鲜美。

3. 调料的比例可以根据个人口味进行调整。

1小时前

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鲜虾洗净后剪去虾枪、虾须，充分沥干水分。大蒜和姜分别切成末备用，大葱切成细丝

锅中加入比平时炒菜稍多的油烧到3成热，放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、香叶用中火煸出香味，然后放入甜辣酱，改成中小火炒出红油

锅中出现红油，蒜末微微焦黄时，改成大火，然后立即放入鲜虾迅速翻炒，淋入白酒、酱油拌匀

放入白糖，淋入100ml左右清水，加盖用中火焖至水分收干，然后撒上葱丝拌匀即可

21小时前

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