大包菜家常做法

手撕包菜材料：包菜200克   五花肉150克   葱姜辣椒适量                                                      做法：

1、葱姜爆锅，然后下五花肉和干辣椒煸炒至五花肉出油

2、炒好之后不用盛盘，只把五花肉扒到锅边就可以了

3、下入包菜翻炒

4、快熟的时候，放入蚝油、盐，别忘了出锅前加少许蒜末即可

大包菜炒肉沫粉条是比较常见的家常做法。

做法如下:

所需材料：包菜半棵、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、米醋几滴、酱油2汤匙、料酒半汤匙、

1.先把粉条放在容器内，浇入开水，使粉条变软，再用温水泡发1-2小时，时间不要太短，要把粉条充分泡发好，泡发至没有硬芯。

2.把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，然后把包菜撕成大小均匀的块。

3.猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不要。

4.锅加水烧开，下入粉条焯水，把粉条焯水至变软，将粉条捞出，沥净水

5.把粉条放在容器内，加入1汤匙熟油，再加入1汤匙酱油，拌匀，这一步很重要，这样粉条炒制时就不会粘成一团，不会粘锅，根根分明。

6.锅加油烧热，下入包菜大火煸炒，淋入几滴米醋，将包菜煸炒至断生，将包菜盛出待用。

7.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段，爆香。下入肉末小火煸炒，将肉末炒至颜色变白。

8.淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色。下入炒好的包菜和粉条，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

包菜切小块放清水中，加入少许食盐浸泡，青椒切丝，切少许葱末，生姜、蒜切片，小米辣切丁，锅中油热加入花椒、葱姜蒜爆炒，下入包菜炒至微微变软，放入青椒、食盐、白糖、香醋、生抽、蚝油翻炒1分钟出锅即可。