灌香肠干了中间空心为什么

男人别致 3个月前 已收到3个回答 举报
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鄭立業 4星

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灌香肠干了中间空心可能有以下原因：

灌香肠时没有灌紧，导致香肠中肉粒之间的间隙过大，出现空心现象。

晾晒香肠时没有扎洞，导致香肠内部气体无法排出，晾晒过程中肠衣容易胀裂，导致空心。

灌香肠时肉没有包好，晾晒过程中香肠水分蒸发过多，导致香肠中肉粒之间的间隙过大，出现空心现象。

晾晒香肠前没有用牙签在香肠表面扎几个洞，导致香肠内部油脂和水分无法排出，影响香肠口感。

为了防止香肠出现空心现象，可以在灌香肠时尽量将肉灌紧实，晾晒前用牙签在香肠表面扎几个洞，灌香肠时注意将肉包好。

18小时前

50

那样就好了 2星

共回答了245个问题 评论

这种情况取决于两种要么空气进去，没塞紧。要么就是肥肉太多了。

16小时前

25

柒月傷 3星

共回答了337个问题 评论

灌香肠中间空心是因为灌的时候没有挤紧，灌完用牙签扎孔排气才行。

13小时前

49
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