落腳嚸 3星
共回答了39个问题 评论
1.鸡腿泡一个小时,中途换两次水,尽量泡掉血水,这一步非常重要,关系到后面煮鸡腿的汤汁清澈的问题
2.汤锅里放入没过鸡腿的冷水,放入少许姜片
3.撒几粒花椒,开火煮开,改小火煮10分钟,筷子能戳透鸡腿即可
4.关火,盖上盖子焖20分钟
5.捞出鸡腿,凉至常温后盖保鲜膜,放冰箱冷藏两个小时
6.冰好的鸡腿,取出,剁成小块,让每一块都有肉有皮有骨头
7.取刚才煮过鸡腿的汤,凉拌鸡肉是一定要用原汤来打底的,这样拌出来的鸡肉才好吃
8.鸡汤盛入碗里,加上盐,搅拌均匀后尝尝咸淡
9.再依次加入辣椒油花椒油(这两种油是四川人家家户户都有的,做法简单以前有菜谱需要的亲可以去看看),加入其它所有佐料,调均匀尝尝咸淡,最后撒几粒白糖,提味
10.均匀倒在鸡肉上,撒上葱节和白芝麻,成功。
12小时前
猜你喜欢的问题
1天前3个回答
1天前2个回答
1天前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
1天前2个回答
1天前1个回答
1天前1个回答
热门问题推荐
1个月前2个回答
1个月前3个回答
4个月前2个回答
1个月前3个回答
1个月前1个回答
1个月前2个回答
2个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前1个回答