腐竹芡实猪肚汤的做法

索马里幽魂 3个月前已收到3个回答举报

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1.猪肚用热水冲洗，刮去表面的粘液，用油，生粉，盐反复抓洗4-5次，直到没有异味。（我这卖的猪肚都是已经剪去肥油，洗得比较干净的了，所以很好清洗。）

2.清洗好的猪肚放开水里汆烫一下

3.把猪肚，白果，薏米放入汤锅，注入适量的水烧开后转小火煲2.5小时

4.腐竹扳小段，用水泡软

5.把腐竹放入汤内继续煲半个小时，放盐调味即可

6.把猪肚捞起来，放凉，切小条，根据个人的喜好，可以放回汤中与汤一起吃，也可以凉拌，热炒，一肚两吃

6小时前

共回答了264个问题评论

白果用水浸30分钟后剥去外皮

猪肚里放生粉和食盐反复洗，至少洗三四次，然后放进锅里飞水，将白色的东西刮干净后再用清水洗干洗净

将胡椒粒洗干净后拍开，这样煲汤时容易出味道

将猪肚放进锅里，加入适当的水，先用大火烧开，再转小火，炖2个小时左右

捞出猪肚泡进冰水里，再切成条片状，腐竹用水浸泡软身后切段

再将猪肚和腐竹一起回锅继续煲10分钟左右，放盐调味就可以出锅了

4小时前

共回答了451个问题评论

猪肚焯水，放砂锅里面加水放腐竹，加芡实加盐鸡精白胡椒粉煮一个小时

1小时前

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