猪腰子要焯水吗

花季雅小娜 1个月前已收到2个回答举报

花儿恋 3星

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猪腰子是不需要焯水的。

将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。

12小时前

真傻的傻子 4星

共回答了44个问题评论

猪腰子是猪的肾脏，不论是做溜腰花还是做补肾汤，都需要对食材进行处理。具体做法如下：先将猪腰子切花刀，放入适量的凉水中浸泡，水中加入一点食盐和料酒。浸泡二十分钟左右，目的是初步去血水和腥騷味。然后将水烧开，加入姜片，倒入浸泡过的猪腰子，焯水2分钟，捞出，加入凉水冲洗，捞出。最后沥干水份，或者用厨房纸吸干水份。就可以进行最后的烹饪了。

11小时前

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