詯掵不凡 3星
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材料:面粉300克,温水(水温不超过四十度)约150克(根据面粉湿度不同把握),酵母5克、豆沙馅适量
做法:
1、先用少量温水融化酵母,加入面粉中用筷子拌匀,再一点点加入温水,用筷子拌匀,和至不粘手的光滑面团;
2、将面团盖上盖子或蒙上保鲜膜放在温暖处发酵两个小时至两倍大;
3、在面板上洒上少许面粉,把发酵好的面团放到面板上,揉搓挤压出大泡;
4、将面团揉成长条,用刀切成小段,或用手揪成剂子;
5、将面团压扁,不用擀皮,用手压成大圆片即可;
6、将豆馅放入面片中,象包包子一样收口;
7、将收好口的包子倒置,用手团圆;
8、将包好的豆馅馒头放到温暖处发酵半个小时;
9;把豆馅馒头放入蒸锅中蒸二十五分钟至半小时即可。
2小时前
负天下人 5星
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1. 和面:将750克面粉倒入盘中,加入5克酵母,再加少许的白糖,边到水边用筷子搅拌,直到面成絮状,然后停止加水,开始用手和面,和到面光、盆光和手光;等面醒30分钟后再次进行揉面,彻底将面和好
2.发面:将面和好后,放置2-3小时,等面发到比原面团的2-2.5倍大即可
3. 擀面:将和好的面充分揉搓,将面团中的空气排出来,然后揉好的面分成等量大小的剂子,将剂子擀成中间厚,周围薄的面饼。
4.包豆沙:加入大约20克左右的豆沙馅,然后将面团包住豆沙馅。包好豆馅后在醒发15分钟
5.蒸豆包:将二次醒发好的豆包,放入锅中,大火蒸15分钟后,最后再焖8分钟(一般是焖5分钟,但是我发现只焖5分钟,面皮还会缩,而且不好取出,容易跟屉布黏着,豆包被容易破坏,所以我焖的时间要长几分钟。
21小时前
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