做红果的手法

1、做红果的时候，应该先煮山楂还是冰糖？其实直接煮冰糖当然是不对的，牢记1个小技巧，便是先将山楂果下锅煮，这个过程可以将山楂果煮软，然后再放入冰糖，冰糖可以更好浸入在山楂中，山楂果便也可以尽可能减少酸味；

2、炒红果中的水和冰糖的量不用固定，大家可以随意一些，太酸了多加上点糖，太甜了多加点水煮一会，很是随意；

3、炒红果的过程中，注意要用勺子以推地方法搅拌，并且要轻轻地，万万不可用碾压的方法，否则山楂果都碎了，就不好吃了。

红果是指山楂，是一种可以促进肠胃消化的水果，我们将红果去核就可以制作成果酱了，去核是比较麻烦的，我们可以将山楂切成两半，然后直接去核，在清洗干净山楂，然后加入水跟冰糖进行大火熬软就可以支撑果酱了，然而我们在平时吃红果是可以防止心血管疾病以及预防心脏病的，是比较适合老年人的水果。

冰糖山楂果酱的做法

1、要做果酱，首先要把山楂的核去掉，如何快速去核，告诉大家几个小窍门。

2、最简单的方法是用去核的工具，直接就可以把核去掉。如果家里没有去核工具，就找一个钢笔帽或是圆珠笔的笔筒，把笔帽清洗干净，用平滑的一头，插入山楂中间有核的部分，使劲一捅，山楂核就能完整去除了。

3、还有一种方法，用小刀在山楂的中间横切开成两半，就能看到山楂籽被剥离出来，用刀尖轻轻的挑去籽，这样很轻松的就把山楂的籽去掉了。

4、山楂去掉内核后彻底清洗干净。

5、沥干水份。

6、放进不锈钢锅里加少许水和冰糖。

7、大火煮开后转小火慢慢熬至山楂软烂。

8、其间要常翻动，以免糊锅，一直要熬至粘稠即可。

冰糖煮山楂的营养价值

1、山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;

2、山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处;

3、它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂;

4、山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效;

5、山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原;

6、山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用;

7、山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。