涐考涐曰 2星
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炒蛤蜊不能焯水。因为每一个蛤蜊都是活的,如果瞬间放入热水中会被即可烫死,来不及开口,就没法吃了。炒蛤蜊直接放冷锅里面(或者冷水里面),逐渐加热,蛤蜊觉得热会慢慢开口的,这样做出来的蛤蜊开口,方便食用。所以炒蛤蜊不可以先焯热水。
4小时前
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