牛板筋怎么煮不烂了

累就放弃了 1个月前 已收到2个回答 举报
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宫城亡菲 3星

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煮的时间太长，牛板筋煮的时间不宜太长，若煮的时间太久反而会变得很硬咬不动。

牛板筋是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，它的硬度比较高，不容易烹制，容易越煮越硬，在煮的过程中可以加入山楂，山楂可以嫩化牛板筋纤维，从而使其更容易炖烂。

8小时前

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吖灿濺 1星

共回答了148个问题 评论

牛板筋要用温水炖制一小时以上才会烂，做法如下：

准备材料：牛板筋、食盐、葱、姜、花椒、调和油、元贞糖、酸甜辣椒酱

一、准备好调料。

二、牛板筋切块。

三、锅中放油把辣豆瓣酱炒香。

四、放入调料。

五、再放入牛板筋。

六、加入糖，老抽和料酒。

七、加盐翻炒均匀。

八、然后再加入没过板筋的温水炖制一小时就可以了。

6小时前

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