藕粉和葛根粉有什么区别

答：区别如下：

藕粉色泽淡淡紫白色。

葛根粉色泽雪白!

藕粉用温水浸泡搅拌后，口感软糯细腻润滑，有一股浓郁的藕香味道!

葛根粉用温水浸泡搅拌后，粘稠度高，口感比较粗糙些，葛根的味道特别浓郁清香!

个人喜欢冲泡藕粉喝，喜欢藕香味道!

希望以上回答对您有所帮助吧！

藕粉和葛根粉是有很大区别的。藕粉是用莲藕制作而成。它属凉性。葛根粉是用葛根制作而成，它属热性。两者都有很好的营养价值，都是一种很好的食材，很多人都喜欢食用。这两种东西特别是葛根都是南方种植的较多。北方是没有种植葛根的习惯。

葛根粉和藕粉有本质区别:

葛根粉是用野葛的块根制作而成的淀粉，而藕粉则是用老藕磨成的粉。另外葛根粉闻起来没有明显气味，放到嘴里不容易融化，藕粉闻起来比较清甜，放到嘴里容易融化。

葛根粉和藕粉都是生活中对身体比较有益处的食品，但是其实光从外观上来看是很难区分二者的，就算是用开水冲开了之后，也很难分辨，因为它们都是那种透明粘稠的胶状。

不过这二者是有本质区别的，葛根粉是用野葛的块根制作而成的淀粉，味道较为清凉可口，既可以食用，又可以入药。而藕粉是用莲藕磨成的粉，且通常用的都是老藕。

1、原料不同:葛根粉为豆科植物野葛的块根制成的淀粉,其味道甘凉可口,既做食用也做药用。藕粉为睡莲科多年水生宿根的草本植物—莲的肥大根茎加工制成的淀粉,一般采用新鲜的老藕。

2、颜色不同:藕粉会氧化变红,葛根粉无此反应:纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红,藕粉保存时间长,颜色会由微红变为红褐色,这不是变质,不妨碍食用。葛根粉无这种变化,都呈白色或略带黄色,如果呈玫瑰红色,则是加入色素染色的。

3、手感和口感不同:取少回许藕粉用手指揉擦,其质地比葛根粉要细腻且滑爽如脂。取少许藕粉放入口中,其触及唾液后即会很快溶化。其他淀粉入口后则不易溶化,反而会黏糊在一起或形成团状。葛根粉闻之无明显气味,味微甜,放入口中不易融化,可能与唾液黏糊在一起成团状。葛根粉冲泡好之后,用勺子挑起一勺葛根粉,让它自然流下后形态会呈线状。