素炒白菜的家常做法王刚

主料：白菜适量

辅料：花生油适量、花椒适量、红椒适量、蒜苗一根、盐适量、生抽适量、老抽一点、白糖一点、陈醋一点

1.白菜叶适量。

2.撕成大小合适的片。

3.锅内适量油烧热，红椒，蒜苗，花椒炒出香味儿。

4.白菜叶放入。

5.翻炒几下，倒入半勺开水。

6.炒至自己喜欢的熟度。

7.适量盐，生抽，一点点陈醋和老抽，白糖调味儿。

8.翻炒均匀关火盛盘

材料

原料：

白菜 葱 蒜 鱼片

做法

做法：

1）大白菜洗净切段，鱼片和葱蒜切好备用。

2）烧热锅，下适量油烧热 ，爆香葱，蒜和鱼片。

3）放入白菜煸炒至熟，加入适量的鸡精粉调味。

4）因为白菜含水量大，炒的时候会出很多的汤汁，所以用水淀粉

勾芡即可出锅。

第1步、准备材料，大蒜去皮切片，白菜洗干净切断备用。

步骤/方式二

第2步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油，炒大蒜出香味

步骤/方式三

第3步、在倒入白菜，大火快速翻炒

步骤/方式四

第4步、添加少许盐

步骤/方式五

第5步、大火快速翻炒

步骤/方式六

第6步、炒均匀，炒熟准备出锅。

步骤/方式七

第7步、装盘

食材：大白菜4片，西红柿1个（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量（辣度灵活掌握）

芡汁：蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌匀

做法：

1 、白菜泡水洗净，要点：白菜多泡一会更脆；西红柿洗净；把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成芡汁备用（上面食材有比例）

2 、白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末

3 、炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香

4 、放入大白菜大火翻炒

5 、炒到白菜发蔫，微微出汤，快速放入西红柿翻炒几下

6 、再淋入调好的芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘

食材：白菜，鸡蛋，粉丝，葱，生抽，老抽，香醋。

先将白菜清洗干净，然后竖着切成长条，葱洗干净之后切成葱花。准备好一盆温水，把粉丝放入水中，一直浸泡到粉丝发软之后，捞出来沥干水分，放碗中备用。

准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中，然后往碗中加入适量的盐和清水，搅拌均匀，起锅烧油，油热之后，把葱花放进去翻炒，然后把鸡蛋倒进去，用锅铲不停的搅动，把鸡蛋液炒成碎块，等到鸡蛋液凝固之后，捞出放碗中备用。

起锅烧油，油热之后，把葱花放进去，爆出香味来，然后把白菜放进锅中翻炒。往锅中加入3勺香醋、2勺老抽、1勺生抽，搅拌均匀，翻炒上2~3分钟

等到白菜出汁之后，再把粉丝和鸡蛋块放进去翻炒均匀，再加入适量的食盐，翻炒均匀，焖上2~3分钟，我们这一道醋溜白菜就做好了

1

白菜洗净，切片！葱切末，姜切片备用

2

锅中热油，下入葱、姜爆香

3

倒入白菜片

4

加入少许酱油翻炒

5

依次加入盐、胡椒粉、鸡粉，大火爆炒

6

盛盘即可