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猪肉 500g (瘦7 肥3)酱油125g 香油50g 味精5g 葱末50g 姜末5g 水350g (可将水换成鸡汤)鸡精少许 《可炸八角粉成末加入》
做法:
猪肉用绞刀绞碎,加入姜末,搅均,加入酱油,搅至有粘性,即可加水搅拌,水分多次加入,每次不要加太多,搅时顺一个方向,将水搅完,呈粘稠状,注意加水的量 ,馅不要太软,初学,水可少加,才好包制。临包包子时,加入香油、葱花、味精。
注意:
1,酱油要加好的酱油,不可用生抽、老抽。可加入八角水复制,或加少许面酱和腐乳汁。
2,也用酱腐乳,面酱,五香粉,八角水调制肉馅。
12小时前
回答问题
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