白醋泡蒜头的正确方法

答，准备干净的玻璃瓶加入适量的白酒转一圈，买新鲜的大蒜剥去外边的皮，根部用剪刀剪掉，用干净的纱布擦一下放入玻璃瓶内，加入适量的白糖，冰糖倒入白醋漫过大蒜密封即可！

制做白醋泡蒜头的正确方法是把蒜头扒好以后洗净，用小刀把蒜头两头切去一点，这样可以让白醋完全侵入到蒜头内部了，腌制好了一定要把容器口密封好了。

材料大蒜、山西陈醋、白糖做法

1、大蒜去皮，洗净，晾干水分。

2、然后盛装在无水无油的器具中。

3、倒上没过蒜粒的醋，添加适量糖。

4、密封后室温保存，变色入味后食用。

步骤/方式一

剥好的蒜台和蒜

步骤/方式二

把蒜处理干净

步骤/方式三

准备一瓶白醋

步骤/方式四

蒜先放进玻璃瓶，喜欢蒜味浓点就多放点蒜，然后倒醋没过蒜，或者直接倒满。

步骤/方式五

再加入白糖

步骤/方式六

用玻璃瓶容器，盖好盖子，密封好，放在阴凉通风的地方储存，放至25天左右就可以享用了。

      步骤 1

      1、购买新上市的大蒜（越新鲜越好），将大蒜剥去外面蒜衣。 在清水中浸泡一个晚上（为了去除辛辣味），沥干水份，备用。（我每一年上新蒜的时候做，做一次10斤，正好吃一年）。

      步骤 2

      2、准备好干净的容器和醋（我一直用这个醋的，3.5元/瓶）。

      步骤 3

       3、大蒜先用500克醋清洗一下，为了去除生水。再将大蒜装入玻璃容器中，倒入陈醋，以淹没大蒜为宜，拧紧盖，放到阴凉通风处，夏天20天，冬天40天就可以吃了。

     步骤 4

     不可空腹吃，每天晚上吃3瓣即可。 　大蒜变绿是大蒜和醋在低温下产生的一种生化反应，大蒜中的活性物质在酶的影响下，在低温环境里形成蒜绿素，绿色物质是蒜绿素，它具有很强的抗氧化和抗衰老作用。在北方醋泡大蒜也叫做腊八蒜，且只有变成绿色的蒜，才算是合格的腊八蒜，可以放心食用。

白醋泡蒜头，先将蒜洗干净，然后用盐腌制三天，沥干水分，再将蒜头装了坛中，醋要漫过大蒜加白糖。坛口用保鲜膜密封。20天即可。