酸辣莲菜家常做法

主料：莲菜2节、小米椒适量

辅料：玉米油适量、花椒适量、葱适量、盐适量、米醋适量、蚝油适量、生抽适量、姜适量

做法：1.莲藕2节，去皮洗净，切成条状。

3.锅内适量水烧开，莲条放入焯30秒捞出。

4.小米椒切段，葱姜备好。

5.锅内适量油烧热，葱姜、花椒、小米椒放入炒香。

6.莲条倒入，翻炒几下。

7.适量米醋、盐、蚝油、生抽调味儿。

8.翻炒均匀关火盛盘。

1.准备好所需材料：一根新鲜莲藕，一小勺盐，一小勺糖，一小勺醋，一小勺蚝油，一小勺味精，一小勺辣椒酱，20克香菜，20克葱花，20克蒜泥，适量油。

2.将莲藕洗净，切成长条状，放入碗中，加入盐、糖、醋、蚝油、味精，拌匀，腌制10分钟。

3.锅内倒入油，放入腌制好的莲藕条，煸炒至焦黄，盛出沥干油。

4.将辣椒酱、香菜、葱花、蒜泥倒入锅中，小火煸炒至油花飞溅，加入莲藕条，翻炒均匀，出锅装盘即可

主料

莲藕适量

辣椒适量

辅

白糖适量

白醋适量

葱适量

酸辣藕条的做法步骤

1.莲藕去皮。切片。

2.然后切条。

3.然后用冷水泡着。

4.起锅放油。加入小米椒炒香。

5.加入莲藕。盐。生抽，白糖。白醋。一起炒。

6.一直不停翻炒，这个时候出水份，没事一直炒就是。

7.炒到这个时候。水变油的时候。记得快要出锅了。

8.放入葱花。马上倒入白醋。翻炒一下就出锅。

9.装盘。

食材

莲藕400克红椒100克蒜子8克盐适量油适量陈醋适量酱油适量味精少许

步骤

1挑选肉厚,比较老的莲藕做食材。

2将莲藕用刨子,刨去表面老皮这样做是为了使莲藕,入口清脆不硬。

3切法方面将莲藕切成中段,不粗不细以便炒出来的莲藕,起到酸咸适口。

4焖煮方面锅里放入适量水盖好锅盖将水烧开。

5水开以后将莲藕下锅,悼一至两分钟即可。

6准备入盘将莲藕控水,进行装盘,以备用。

7红椒食材准备肉质肥厚红椒,便于炒菜时,起到酸甜入味的作用。

8红椒切法红椒洗净.去籽,垛成丁,以备用。

9准备蒜子蒜子剥去外皮,洗净,垛成丁,以备用。

10炒锅烧热,下油,油温升起红椒.蒜子,同入锅,爆炒出味。

11莲藕入锅,稍微翻炒片刻,以便出味。

12放入调味品,适量酱油.陈醋进行稍翻至均匀。

13加入适量盐,并搅拌入味即可。

14快入盘时,放入少许味精,炒至溶化即可，入盘