怎样炖羊肉好吃又嫩又烂

好战的天君 3个月前已收到3个回答举报

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羊肉做的又好吃又软烂也，有的人都做不好，我最喜欢做的一种方式，把羊肉买来后放到水里浸泡一下完了过一下水，捞出来放入砂锅或者高压锅里，加入葱姜蒜，冰糖，孜然粒，老抽，红烧浇汁，加入开水慢火炖煮五六个小时，最后调味，这样做出来的羊肉即好吃又软烂！大家可以尝试去做做。

21小时前

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取2000克羊肉切成大块放入盆中，盆中加入凉水浸泡1个小时左右，中途把水到掉再加入凉水，葱300克切段，姜200克切片，白萝卜500切段，起锅加凉水，放入羊肉葱段姜片一勺料酒，大火烧开捞出伏沫，羊肉焯水5分钟捞出冲洗干净控干水份，再把白萝卜段放入锅内焯水2分钟捞出。

起锅烧油加入葱姜炒香，放入焯过水的羊肉块，加入适量开水，大火烧开转小火炖40分钟，再把白萝卜块放入锅内，加入盐10克鸡精10克少许白胡椒粉，再用小火炖10分钟即可出锅装盆，上面撒少许葱花香菜段即可食用。

19小时前

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首先买36一斤的羊腩，羊腩就是小肚子那里那块肉，就是你做仰卧起坐用力的那块肉靠下一点。另需准备花椒、八角，草果、香叶、桂皮、香砂、中江白芍等各种调料少许。一定是少许，多了串味咯。葱可放可不放，姜还是要放几片的。水快开了的时候有血沫出来。一定要用勺子把血沫打干净。不然一是影响汤色，变浑浊；

二是影响口味，腥味重。

16小时前

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