豆腐炸酱卤家常做法

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新鲜豆腐切块备用

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倒入开始热油，油量可以淹没豆腐即可，记得倒油之前先把锅的水分烧干

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油开了开始下豆腐，炸到豆腐金黄或者表皮硬了捞起即可

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直接用锅里的油，放1汤匙豆瓣酱，炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入葱白，加入2汤匙料酒

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加入3汤匙酱油，适量白糖。适量盐(豆瓣酱有咸味，盐可视口味而定) 烹入2-3碗热水

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把豆腐放锅里小火慢慢的熬。直到汤汁收的差不多了，水淀粉薄薄的勾一层芡。洒上葱花。出锅

家常炸酱豆腐

材料:板豆腐 1块,猪绞肉 100公克,芫荽(香菜) 适量,青葱 1根,香椿炸酱 2汤匙,薄盐酱油 适量,太白粉 少许

做法

准备相关食材。

1:板豆腐切成约2~3公分块状。芫荽(香菜)洗净切末。青葱洗净切成葱花。少许的太白粉加水搅拌均匀备用。

2: 煮一锅水，水开了之后，将豆腐放入。水又再度沸腾时，捞起豆腐沥干水分备用。

3: 炒锅倒入适量的食用油，油热了之后转小火，加入猪绞肉拌炒到变色。

4: 然后再加入2汤匙香椿炸酱与适量的薄盐酱油，拌炒均匀。

5: 当拌炒至香气四溢时，就可以将豆腐放入锅中。

6: 倒入太白粉水，并轻轻的拌炒到豆腐都裹上酱汁，洒上葱花与芫荽(香菜)末，即可起锅。

肉末豆腐炸酱面的做法

黄瓜手擀面的做法：黄瓜汁135克、面粉250克、盐少许

1.准备材料

2.黄瓜切小丁，加少许盐和水放入搅拌机中

3.搅打成黄瓜汁，过滤掉渣子

4.取135克黄瓜汁水

5.倒入面粉中

6.搅拌均匀

7.揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟

8.将面团擀成约0.3厘米的薄皮

9.面皮上撒干粉防粘，折起来

10.面条洒干粉抖开防粘

11.锅里水烧热后下入面条

12.煮熟后捞起即可（可过凉水也可不过）

肉末豆腐炸酱面的做法：葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、生抽、猪肉、嫩豆腐、葱、姜、蒜

13.准备材料

14.猪肉、豆腐切成小丁，葱姜蒜切末

15.锅中放油，下肥肉丁煸炒至出油

16.放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白，加辣椒酱继续煸炒

17.再放欣和黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀

18.加入豆腐翻炒均匀

19.加适量水烧开

20.再加少许生抽

21.小火煮至变稠，撒葱花、熟芝麻

22.与面条、配菜混合即可