沉迷李白 1星
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1、粉条提前用冷水或者温水泡软备用!
2、酸菜取一盘出来备用!
3、熟猪肉切成片备用!(也可以用生五花肉来代替!)
4、蒜瓣切成片,生姜切成丝,干辣椒切成段,葱切成葱花备用!
5、锅烧热,放入适量的油,再放入切好的肉片,翻炒至肉片微卷,变色!出油脂!(现在的猪肉都是吃的饲料,炒的时候容易粘在锅上,放适量的油,把锅润润,就不会出现这种情况了!)
6、放入花椒,生姜,蒜瓣,干辣椒爆香!
7、放入一勺老抽上色!
8、一勺生抽调味儿!
9、放入一勺蚝油提鲜!
10、放入酸菜翻炒均匀!
11、倒入适量的开水!
12、放入泡好的粉条儿!
13、放入少许盐,一勺胡椒粉,一勺王守义十三香!
14、煮开后,盖上盖子,小火炖煮5分钟左右!
15、起锅前放入适量的鸡精和葱花,翻炒均匀即可!
17小时前
日暮江南秋 4星
共回答了467个问题 评论
1、酸菜冲洗一下,切丝。酸菜帮切细一些,叶子部分切宽一些
2、切好的酸菜一定要用力挤干水分,让它变得相对来说干一些,用纱布辅助效果会更好
3、五花肉切片,五花肉大片一些,厚一些会让酸菜更好吃
4、姜切片,葱切斜刀备用
5、锅中适量油,比平时炒菜要多一些,因为酸菜很吃油,油少会影响口感
6、油热后下五花肉片翻炒,一直到五花肉片的油分都析出来
7、把五花肉拨到锅的一边,放葱姜炒香
8、下酸菜翻炒,要炒上一阵
9、让酸菜充分把油分都吸入,并且炒出酸菜的香味
10、充分炒过酸菜之后,再烹入一点料酒
11、加水煮开下粉条一起转小火炖煮,粉条熟了就可以放盐起锅了
14小时前
幸福在靠近 2星
共回答了243个问题 评论
五花肉350克,酸菜500克,干红薯粉50克,姜片5片,小葱3根,大葱一小段,花椒10粒,八角一个,香叶一片,生抽1.5勺,耗油0.5勺,白糖4克,白胡椒粉少许,盐
五花肉洗净冷水下锅,锅中加入一小块拍散的姜和少许料酒,大火煮开后,转中小火煮10分钟,捞出洗净。
另起砂锅放入洗净的五花肉,加水没过整块五花肉。
2根小葱洗净切长段,再加入3片姜片,十几颗花椒,1颗八角,1片香叶,大火煮开后转中小火炖40分钟。
五花肉煮好后捞出放凉,原汤捞出葱段姜片和各种料头,留在砂锅内备用。
红薯粉提前30分钟用冷水泡一下,如果用细粉丝就不用提前泡了。
酸菜略微冲洗,挤干水分,切丝备用。
起锅热油,加入2片姜片和一小段大葱花爆香。
锅中加入切好的酸菜略微翻炒1分钟。
步骤 7
加入1.5勺生抽,半勺蚝油,2调料勺白糖和少许胡椒粉调味
步骤 8
翻炒均匀后再炒2分钟。
步骤 9
把炒好的酸菜倒入砂锅中,煮开后转小火炖40分钟。
步骤 10
熬酸菜的过程中,把放凉的五花肉去皮,切片。
天气热的话可以把五花肉包上保鲜膜扔到冷冻20分钟,硬一点方便切片。
步骤 11
酸菜煮好后先加入泡好的红薯粉
步骤 12
再均匀的铺上切好的五花肉
步骤 13
煮开后尝一下汤头,根据个人口味可以补点盐、白糖或者生抽,然后加盖炖15分钟
步骤 14
出锅前可以撒点葱花装饰
步骤 15
五花肥而不腻,酸菜带着柔软的酸香,粉条吸满了汤汁,爽~
11小时前
终羁绊 2星
共回答了265个问题 评论
主料:五花肉 ,500克,酸白菜200克
辅料:冻豆腐150克,粉条100克,海带(鲜)50克
调料:盐8克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜5克,胡椒粉3克,白砂糖25克,植物油50克
做法
1. 将猪五花肉切块,用沸水焯一下,捞出;
2. 将冻豆腐用凉水化透,切成方块,用沸水焯一下,挤干水分;
3. 将酸菜片薄,再切成细丝,用温水投洗两遍,挤干水分;
4. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入白糖熬成糖色;
5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色;
6. 在沙锅中添入高汤750克,放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水;
7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时,放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝;
8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味,加上胡椒粉、味精即可
1小时前
听花道爱开 2星
共回答了67个问题 评论
原料:东北酸菜、猪五花肉、红薯粉条、生抽、葱、八角、盐、姜。
第1步、红薯粉条提前泡软
第2步、猪肉,最好用五花肉,洗净
第3步、汤锅里加水,放肉块,煮开,去除血水
第4步、焯水后的肉块放入压力锅,加入葱段、姜片、八角,加入没过肉块的水,压15分钟
第5步、东北酸菜,整颗冲洗一下切丝,攥干水分备用
第6步、锅里注油烧热,爆香葱姜、八角
第7步、加入酸菜丝,翻炒几分钟
第8步、加生抽,翻炒均匀,生抽不要多,否则颜色不好看
第9步、加入之前烀肉的汤,汤不够就加水
第10步、中小火炖二十分钟左右,加入泡软的粉条继续炖至粉条熟了,加盐调味
第11步、压好的五花肉放凉后切薄片,粉条炖熟时,加入五花肉片
第12步、煮开即可
1天前
灯光倒影 3星
共回答了380个问题 评论
材料:猪大骨头500克、五花肉300克、酸菜1棵调料:食盐10克、葱1棵、姜5片、蒜5瓣、八角2个、料酒1勺、胡椒粉半勺、水适量、花椒粉半勺做法:
1.猪骨头浸泡出血水后清洗干净。
2.五花肉同样处理
3.将猪骨头和五花肉一同放入冷水锅里
4.大火烧开后撇去浮沫,捞出冲洗干净
5.将飞过水的猪骨头和五花肉一同放进慢炖锅
6.加入料酒、大料、葱段、姜片、蒜片、花椒面、胡椒粉等调料
7.添入适量清水,注意不要太满,八分满即可
8.盖上锅盖,选择慢火
9.酸菜冲洗一遍后切成丝,再过一遍水后抟干备用10.煮好的骨头肉汤是这个样子滴,很多油但不混浊
11.将五花肉捞出来晾凉,切成片,我捞的有点晚,肉煮的太烂,很不好切,早点捞出就更好了12.将酸菜丝放入慢炖锅的肉汤中炖煮半小时以上13.放入切好的五花肉片14.继续炖煮半小时以上,有时间就多炖一会儿,反正时间越长越好吃,炖好后加盐调味即可。
1天前
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有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
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