紫色菜豆的家常做法

紫色菜豆是一种营养丰富的蔬菜，可以用来做很多家常菜。以下是一些紫色菜豆的家常做法：

1. 炒紫色菜豆：将紫色菜豆洗净，切成小段，热锅凉油，放入蒜末爆香，加入紫色菜豆翻炒至熟，加入适量盐和鸡精调味即可。

2. 紫色菜豆炒肉末：将紫色菜豆洗净，切成小段，瘦肉末用盐、料酒、淀粉腌制 10 分钟，热锅凉油，放入蒜末和腌制好的肉末翻炒至变色，加入紫色菜豆翻炒至熟，加入适量盐和鸡精调味即可。

3. 紫色菜豆炒鸡蛋：将紫色菜豆洗净，切成小段，鸡蛋打散备用，热锅凉油，放入蒜末爆香，加入紫色菜豆翻炒至熟，倒入鸡蛋液，翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味即可。

4. 紫色菜豆炒虾仁：将紫色菜豆洗净，切成小段，虾仁用盐、料酒、淀粉腌制 10 分钟，热锅凉油，放入蒜末和腌制好的虾仁翻炒至变色，加入紫色菜豆翻炒至熟，加入适量盐和鸡精调味即可。

5. 紫色菜豆炒饭：将紫色菜豆洗净，切成小段，米饭煮熟备用，热锅凉油，放入蒜末爆香，加入紫色菜豆翻炒至熟，加入米饭翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味即可。

以上是一些紫色菜豆的家常做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

步骤1

紫色长豆角洗净，摘掉两头，处理干净！浸泡30分钟以上

步骤2

蒜末准备，生姜丝，青椒剁末

步骤3

锅中不用放油，直接放入豆角翻炒，炒干水分，紫色豆角在炒的时候颜色会变成一般的青色

步骤4

将炒干水的紫色豆角出锅装盘

步骤5

热锅冷油，将蒜末生姜，青椒煸香

步骤6

将控好水分的紫色豆角放入锅中翻炒均匀，放入适量的盐，炒熟即可。