整只海胆怎么清蒸

做清蒸海胆的时候先将海胆的卵黄取出，将卵黄和鸡蛋，调味品等放在搅拌均匀蒸熟即可。加适量的水，加水太多不容易成型，加水太少会使海胆蒸的太厚。蒸海胆之前记得只取出卵黄，海胆中黑色的部分是不可食用的。

       1、清蒸海胆的用料

　　首先需要准备几个新鲜的海胆，海胆一定要确保品质好，因为只有新鲜的海胆才能够保证其中的营养价值，口味也会比较的正宗，另外需要准备一些调味料，比如葱蒜，食用盐，植物油，以及少量的味精。清蒸海胆制作方法是很容易的，但是制作前的准备材料是需要精细的，这一点大家一定要重视。

　　2、清蒸海胆的做法步骤

　　首先需要把海胆进行处理，将海胆里面的肉取出来放到碗里面，然后再把食用盐倒进去，稍微搅拌一下，再把植物油，味精，葱蒜全部都倒进去，锅里面先放入水将水烧开，烧开以后在水的上面摆一个架子，把处理好的海胆放到架子上面隔水将其蒸熟，蒸煮的时间一般在20分钟左右，蒸熟后就可以直接吃了。

　　3、清蒸海胆的营养特点

　　清蒸海胆做好以后，不仅它的味道特别的浓香，让人回味无穷，可以品尝到非常特殊的美味佳肴，而且清蒸海胆滋补性能也是比较显著的，通过吃这道清蒸海胆可以滋补强身，美容养颜还能够健胃养胃，改善自己的心血管健康，所以清蒸海胆是比较值得推荐的一种做法，这种做法做出来的美食可以带来很多的保健效果。

　　清蒸海胆的做法是比较容易的，但是大家在制作时也是需要仔细一些的，做好以后的清蒸海胆，不仅味道好，而且保健效果也很好。想吃清蒸海胆的朋友，可以参照以上介绍的方法自己动手制作。

食材：鸡蛋2个，海胆2个

调料：盐，生抽，香油，小葱，温水

制作步骤：

1、海胆买时候还是活的，用手触碰它便会移动，先用剪刀从中间把海胆壳小心撬开，用汤匙挖出海胆黄，去掉黑色不能食用部分，小心清洗干净。

2、鸡蛋磕入碗中，加少许食盐和1.4倍温水，用手抽搅打均匀，表面会产生很多小泡泡。

3、然后过筛到小碗中，把一个海胆（被我不小心弄碎了）放入鸡蛋液中。

4、锅内加适量清水烧开，把小碗盖子盖好放入锅中，中火蒸8分钟。

5、这时候鸡蛋液表面已经凝固了，将一个海胆放在鸡蛋羹表面上，再蒸2分钟关火，关火后2分钟取出。

6、在表面淋上少许香油和生抽，撒上点葱花即可。

对于整只海胆的清蒸，可以按照以下步骤进行：

1. 海胆准备：选择新鲜活泼的海胆，用清水冲洗表面的杂质和沙粒。

2. 打开海胆：首先，将海胆放置在平坦的工作台上，用一把锋利的刀子或剪刀沿着海胆底部的嘴边缘轻轻切割，逐渐绕圈，打开海胆的顶部。将顶盖取下，暴露出里面的肉体。

3. 清理内脏：用小勺或类似工具将海胆内的内脏物质挖出并清除，包括黑色的消化器官和任何其他残留物。注意不要损伤红色的黄金带（身体周围的可食用部分）。

4. 清洗海胆：将清理后的海胆放入冷开水中浸泡15-20分钟，然后将其拿起，用清水冲洗干净。

5. 蒸煮海胆：准备一个适合蒸海胆的蒸锅或蒸屉，加入足够的水并加热至水沸腾。将整只海胆放入蒸锅内，盖上锅盖，用中火蒸煮约5-8分钟，或直到海胆的肉体变得松软、呈浅黄色。

6. 调味：将蒸熟的海胆取出，撒上少许食盐和白胡椒粉进行调味。可以根据个人口味添加适量的柠檬汁或其他喜爱的调料。

注意：清蒸海胆的时间会根据海胆的大小和个人偏好而有所不同，以上时间仅供参考。此外，请确保购买的海胆是新鲜的并来自可靠的来源。

整只海胆放姜片凉水下锅清蒸。