萝卜丝梅干菜怎么晒

用料

萝卜缨 3斤

盐 100克

晒萝卜缨梅干菜的做法步骤

步骤 1

萝卜缨洗净控水，放阳台上晾晒，晾到六七成干

步骤 2

剪掉前面萝卜头

步骤 3

放入盐，使劲用手揉搓，搓出水，再挤干水份

步骤 4

放入瓶子里，压实，盖上盖子放到20天左右

步骤 5

20天后拿出来晒干

步骤 6

干了之后，放锅里蒸15分钟，焖2小时

步骤 7

蒸完晒干，差不多蒸个三次，第三次晒完，颜色程红褐色，特别好看，梅干菜的味道也出来了

把萝卜洗净后擦成细丝，拿到院孑里，摊放在席子上爆晒三个以上太阳，等晒干水分后装进真空袋，或者是趁热装进保鲜袋内扎紧袋口，就行了。

按照以下步骤去晒

1、水洗干净

梅菜在晒干前是需要进行挑选的，并且一定要进行清洗，这个环节是不可以缺少的，因为在梅菜中可能会富含一些比较脏的物质，对于人体健康有一定的影响，所以要把它彻底的清洗干净是很重要的事情，首先要准备一盆清水，然后将准备的梅菜放进去浸泡大概一分钟，然后用清水稍微冲洗一下就可以了。

2、搓揉到位

除了清洗外还要对其进行搓揉，搓揉的过程中要加入一些盐，盐的量不要太多，但是一定要把全部的梅菜都错个遍才行，先刷少量的盐在手里面，然后把梅菜放到手里面进行搓揉，搓揉的力道要均匀，尽量让梅菜的全身都沾有盐，这样的话会便于晒干，还可以把梅菜放到坛子里面再加入盐进行搓揉，这样子也可以。不管是选择怎样去搓揉都要注意，力道要适中，而且一定要均衡。

3、阳光下暴晒

经过清洗和搓揉后的梅菜，可以把它放到通风处进行晾干，也可以直接把它放到太阳底下进行暴晒，放到太阳底下暴晒的话是比较直接的，但是一定要在底部铺上一层干净布或者是铺上一层干净的纸，然后再把它放上去，这样的话可以避免沾上一些灰尘，通常一般晒两三个太阳以后就可以了。