鹤壁砂锅面做法

主料：面条350克，猪肉100克，泡发黑木耳100克，白菜150克

辅料：姜片适量，青蒜适量，红烧酱油适量，精盐适量，食用油适量

做法：

1.准备食材。

2.猪前腿肉肥瘦分开。切好白菜，青蒜，黑木耳泡好。

3.砂锅中加入少许素油，加入肥肉片，姜片煎香。然后再加入瘦肉炒至变色。

4.加入适量开水，白菜梗烧开。

5.面条加适量素油拌匀各用。

6.砂锅烧开煮二分钟，加入白菜叶，黑木耳，加入红烧酱油，精盐拌匀。

7.加入备好的面条。加盖转中小火焖三到五分钟。

8.开盖，用筷子拔开后继续焖一二分钟。

9.最后加入蒜苗，红椒丝拌匀。

10.焖面条的时间以个人口感为准，带点硬心更好吃。

一、取适量面粉，加1个鸡蛋，1克盐，活成面团饧1个小时。

二、擀成薄片。

三、切成自己喜欢的宽度。

四、取适量芝麻酱、黄豆酱、豆瓣辣椒、耗油放入碗中。

五、砂锅里放入适量水，先用小火再用中火煮开，放入碗中兑好的酱料，放入牛肉丸、豆腐、酥肉、海带、虾米滚5分钟。

六、放入手擀面滚开后，放入金针菇、杏鲍菇。

七、再次滚开后，放入辣椒圈，关火，放入少许香油提味。

八、盛入碗中，撒上香菜段。

鹤壁砂锅面主要有三大类，一是酥肉砂锅面，二是排骨砂锅面，三是杂烩砂锅面，就是既有酥肉又有排骨的砂锅面。

主要做法就是用砂锅烧开水，下面条1分钟后，再放酥肉排骨豆腐等，最后放青菜。当然也可以要素锅面，就是没有肉类的砂锅，这是因人而异！

首先把肉切片，放入点小苏打，淀粉，盐，酱油腌制。

接下来开始炒浓汤

起锅烧油，油后放入口蘑，西红柿翻炒，然后放入酱油，蚝油，盐，加入两碗水熬汤。

准备砂锅，放入豆芽，依次放入其它配菜

倒入熬好的汤汁，如果汤汁调的少可以适量加点水，准备好后开火。

另起一个锅，烧水煮面。

面煮七分熟后，捞出直接放入砂锅。