豆角箜干饭家常做法

大米2杯 猪肉200g

干豆角1小把 红萝卜1根

调料 

食用油适当 盐适当

鸡粉1小勺 生抽半勺

做法过程：

1.准备好所需的食材，干豆角提早用温水泡半小时左右

2.猪肉清洗往后，切片加鸡粉、生抽和少量盐拌均匀调味

3.红萝卜洗干净后，随意切条

4.锅中倒入适当油，烧热后下入腌制好的肉，大火迅速翻炒

5.待肉炒至变色后，参加泡好的干豆角、红萝卜翻炒几下后，参加少量盐翻拌均匀关火

6.米清洗往后，放入电饭锅中，加适当的水

7.加入炒好的菜

8.盖上电饭锅盖，接通电源，挑选煲仔饭功能，待电饭锅自动工作到保温状况时，即可

材料：大米

◆辅材：腊肉（肥瘦适宜的）、肥瘦分开切成小块、青豌豆洗净、四季豆切小节、老姜和大蒜切成粒。

◆调料：食盐、味精、生抽、豆瓣酱

◆做法

1. 煮米：水要比平时蒸米饭多至少2倍，加热过程中用锅铲翻动米粒，防止粘锅，烧开3~5分钟，大米芯刚断生即关火，并用竹篓子过滤出米汤，让米饭冷却下来。

2. 锅里加适量清油，六成热以后下腊肉肉块，煸炒出油分，让动物油和植物油混合，肥肉适当收缩后再将瘦肉倒入煸炒，过程中加入姜粒、蒜粒和适量豆瓣酱、生抽煸炒出香味。

3. 下青豌豆和四季豆等辅材，然后混合煸炒，加入食盐和味精调味儿。

4. 辅材变色后，用铲子收拢到锅底，然后将控干水分的半成熟米饭平铺到辅材上面， 用筷子在米饭上面插10多个透气孔，如果辅材不容易出水分的，还得往锅里加一点水分，以避免锅里烧糊，然后盖上锅盖，密封。

5. 先大火猛攻，待锅盖四周冒热气后，立即改为小火，6~8分钟后，即可关火。再让它们在密闭环境下焖2~5分钟，味道更浓。

 食材清单

无丝豆角 300g、 隔夜蒸好的米饭 2碗 、 花椒 6粒 、 八角 1/4颗 、 大葱 5厘米 、 蒜 6瓣 、 姜 4片 、 水 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 适量 、 白糖 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1.豆角切碎，切好葱花，姜沫

2.油烧热放入六七粒花椒，两瓣大料烧出香味变小火用铲子捞出

3.改大火放葱花姜沫编香后放入豆角翻炒，放三勺生抽，一勺酱油，半勺耗油翻炒，半匙盐

4.炒一会儿，豆角有点上色后加点清水焖两三分钟

5.看豆角熟后，锅底无汤，若有汤需大火收汤入后，放入加热后的隔夜米饭翻炒，即可出锅蒜汁做法：拍好蒜切碎，用擀面杖倒几下出汁儿，加入三勺生抽，一勺米醋，一勺尖儿白糖，一勺尖儿盐，两勺水，2滴香油，即可之后蒜汁拌豆角干饭，超好吃