红烧咸鱼最正宗的做法

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主料：风干鱼1条、酒浸杨梅5粒

配料：葱、姜、蒜、料酒、白糖、鸡精、醋、酱油

做法如下：

1、将风干咸鱼洗净切大块放入温水中浸泡30分钟后捞出洗净沥干水分，姜、蒜洗净切片，葱洗净切末。

2、锅中加入适量食用油，待油热后开小火将鱼块炸至两面金黄捞出。

3、另起油锅，先爆香姜蒜，接着放入鱼块，烹入些许料酒、醋、酱油，再放入白糖、鸡精、杨梅和适量清水，加盖烧至锅内汤汁浓稠即可装盘，最后撒入葱末即可。

1小时前

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用料

鱼块

青红尖椒

生姜、大蒜

红烧咸鱼块的做法

鱼块是已经腌制入味的咸鱼块，所以就用清水泡着去去咸味。切好辅料备用

锅内油热后放入鱼块（擦干鱼块的水分）

煎至双面金黄，盛盘备用

爆香辅料

倒入鱼块，用清水淹没,放入少量白糖，大火收汁。

香喷喷的咸鱼块出锅啦！

21小时前

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1、咸鱼洗净前后各切几刀，姜切丝，葱切葱花备用

2、锅中倒入适量油烧热后放入姜丝爆香

3、放入咸鱼煎至金黄色

4、翻面继续煎至金黄色

5、倒入适量的清水，大火烧开

6、加入白糖、老抽、生抽，转中小火炖煮15-20分钟

7、煮至鱼熟后加入适量鸡精调味

8、撒上葱花即可关火

18小时前

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