赞 凉月梦随风 2星
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将面粉、奶粉、蛋液、水和糖混合一下的溶液混合至无干粉，放入保鲜盒内取出，已有筋度酵母3克加水10克融化与盐一起加入面团6档17分钟至表面光滑有厚膜（之前忘记留一部分水出来化酵母，觉得水有点多了）出缸24℃，进冰箱冷冻十分钟冰箱取出16℃，加入黄油2档搅拌1分钟，看不到黄油转6档4分钟底部没有粘底，刮一下边上的面团，6档再2分钟，面团超级软，出透明薄膜，洞口光滑面
对折几次收圆放保险盒，盒子底部喷了少许油防粘，28℃发酵12:20，1个小时，发酵2倍大
分割4份每个110g，收圆，盖保鲜袋松弛，现在室温17℃，30分钟后，手指沾面粉按表面可以缓慢回弹，擀卷排气，翻面卷起，继续松弛30分钟室温松弛，擀开，翻面卷起，入模，38℃，发酵箱放碗热水增加湿度，14:33-17:00发酵至9分满，10分钟后上色盖锡纸，继续再烤20分钟，总共烤30分钟出炉震一下
11小时前
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