煮过的鸡怎么做烧鸡

步骤/方式一

首先准备材料。公鸡半只，芋头六个，火锅底料一大块，葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶适量，白砂糖一勺，盐两勺，料酒适量，高度白酒一瓶盖。

步骤/方式二

第二步，备料。焯水：用小葱两根，姜片五片，料酒一瓶盖。烧鸡：用蒜五瓣，干辣椒十个，姜一块，火锅底料，桂皮，香叶，八角，花椒。淋油：干辣椒40个，花椒30粒，葱花一大把做装饰。

步骤/方式三

第三步，鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入备好的葱姜片，料酒抄水，水开后撇去浮沫，煮五分钟，将鸡肉捞出备用，煮过的鸡水别倒，撇去浮沫备用。

步骤/方式四

第四步，将芋头去皮改刀切块，放入水中备用。然后起锅烧宽油加火锅底料，一小勺豆瓣酱中小火炒香，再加葱姜蒜备好的香料炒香，然后加干辣椒，花椒继续炒，转大火下入炒过水的鸡肉翻炒三分钟，将煮过鸡肉的高汤加入，没过鸡肉。

步骤/方式五

第五步，锅中加入两小勺盐，一小勺糖，两瓶盖料酒，一瓶盖白酒，然后盖盖焖煮，水开后转中火，十分钟后下芋头继续焖煮30分钟。

步骤/方式六

最后一步，揭开锅盖大火，煮掉一部分汤汁，让芋头更加入味儿，起锅装盘，准备淋油，锅中下入适量菜籽油，烧至八成热关火倒入准备好的干辣椒，花椒翻炒出香味，快速淋在鸡上，撒上葱花结束。

您好，烧鸡是一道简单易做的家常菜，可以用煮过的鸡肉来做。以下是烧鸡的做法：

材料：

- 煮熟的鸡肉

- 葱姜蒜

- 料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉、五香粉、香油

- 水淀粉

做法：

1. 将煮熟的鸡肉切成适当大小的块状备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 在锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入料酒翻炒。

5. 加入酱油、糖、盐、胡椒粉、五香粉翻炒均匀。

6. 倒入适量的水，放入鸡肉块，煮开后转小火煮10-15分钟。

7. 加入适量的水淀粉勾芡，再加入少量的香油即可。

烧鸡香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭或面条食用。