鱼籽怎么做好吃又简单不油

主料:

鲤鱼籽1整个（约800g）

辅料:

葱1段

姜片适量

蒜头适量

干辣椒2-3个

生抽2大勺

老抽1大勺

白糖1大勺

乌醋1小勺

白酒2大勺

胡椒粉1/2小勺

盐酌情

开水适量

步骤 :

1· 新鲜鲤鱼籽去除表皮杂质，倒入高度白酒、葱姜腌制半小时。再次洗净。

2· 热锅入油，油烧至5成热时，入葱姜蒜、干辣椒，中火炒香，倒入开水。

3· 入生抽、老抽、白糖、白酒或者黄酒、乌醋，入鱼籽。

4· 大火烧开后转中火，盖锅盖，炖烧30分钟，直至汤汁收干只剩1/3。

5· 盛鱼籽入盘，转最大火收汁，可以丢入一些葱花、芫荽提香。浇在鱼籽上即可。

食材明细

鱼籽 200g

蒜苗 2棵

鸡蛋 2个

干辣椒

油

盐

料酒

白糖

花椒

制作步骤

1. 鱼籽去膜，洗净。

2. 鸡蛋打散。

3. 热锅凉油，油热放花椒炒香后，再放葱花。

4. 最后放干辣椒（防止炒糊）。

5. 放入鱼籽翻炒。

6. 倒入适量料酒炒匀。

7. 鱼籽八成熟时，倒入蛋液。

8. 放糖和盐翻炒。

9. 出锅前撒入蒜苗末。ok！

小贴士

1.鱼子富含胆固醇，所以老人和胆固醇高的人少吃。

2.炒制过程要中小火，如果干就加点水，不然会像爆米花一样，呵呵。

1、食材：适量鱼籽、青椒、红辣椒、白糖、料酒、蒸鱼豉油、姜葱、十三香、盐酱油、食用油。

2、鱼籽去膜，放入白糖、料酒，蒸鱼豆豉搅拌均匀备用，青椒洗净切段，红辣椒切段。葱切碎，姜去皮切碎备用，锅中倒入食用油。

3、放入十三香，油七分开放入葱，姜炒出香味，放入鱼籽，鱼籽变色，放入盐、酱油适量，加水炖5分钟，放入辣椒即可

鱼籽洗净加入蛋液搅拌均匀，加少许盐上锅蒸8分钟取出撒葱花即可，又简单还不油超级鲜香美味

将鱼籽洗净，去掉外层膜

豆腐切小块

小辣椒切丝圈，葱、姜、蒜切片

热锅冷油下葱、姜、蒜片爆香

鱼籽下锅爆炒几下，然后放入豆腐轻翻炒3分钟左右，豆腐微黄后，加入少许酱油、盐和泡椒酱，轻翻两下，然后加水。注：加水稍没过豆腐即可

放少许辣椒，温火慢炖

炖3-5分钟，水稍干，放少许味精、醋。一道美味可口的鱼籽豆腐就做好了