重振武林风 1星
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调料
鸡架 (500克)
葱 10克
姜 10克
奥尔良腌料 30克
料酒 10克
面粉 20克
淀粉 40克
花椒 5克
大料 5克
香叶 5克
1/鸡架中加入葱,姜。
2/放入奥尔良腌料。
3/加入料酒。
4/搅拌均匀。
5/腌十分钟。
6/盆中放入一勺白面。
7/放入两勺玉米淀粉。
8/倒入用花椒大料香叶泡的水。
9/调成无颗粒的面糊。
10/1放入腌好的鸡架沾裹均匀。
11/起锅烧油,四成油温下鸡架。
12/炸熟捞出即可。
18小时前
夶若愚 4星
共回答了477个问题 评论
炸鸡裹粉由面粉、淀粉、泡打粉混合而成,
面粉和淀粉的比例为3:1。泡打粉的用量根据面粉比例添加,通常一斤面粉适宜加入4-6克的泡打粉。此外,炸鸡裹粉还有色拉油或豆油、生抽、食用盐、五香粉、白糖、辣椒粉、面包屑等配料。
裹粉主要由面粉、生粉、鸡蛋、水等混合而成,呈粘稠状,可裹在肉类或蔬菜类的表面进行油炸,丰富菜肴的风味、口感和外观。
16小时前
谁笑痴狂 4星
共回答了457个问题 评论
面粉放入碗中,加入盐,五香粉,一个鸡蛋,适量水,搅拌成稀面糊就可以了。
13小时前
回答问题
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