齿鸡腿怎么做好吃

主料

大鸡腿1个

土豆2个

尖椒1个

西红柿1个

辅料

葱1段

姜1块

大蒜粒3个

八角2个

白糖1勺

盐适量

郫县豆瓣酱1勺

蚝油1勺

生抽2勺

鸡精1匙

干辣椒5个

番茄酱2勺

料酒1勺

1. 准备所需食材。

2. 鸡腿切块后冷水下锅焯去血水捞出备用。

3. 土豆切块放水中浸泡、辣椒和西红柿切滚刀块、葱姜蒜切片备用。

4. 锅中加油放入白糖中小火炒至焦糖色。

5. 放入鸡块翻炒上色。

6. 放葱、姜、干辣椒、八角炒出香味。

7. 放入郫县豆瓣酱和番茄酱炒香。

8. 放入适量水，大火烧开后炖十分钟左右。

9. 加入土豆块炖至软烂。

10. 加青椒、西红柿、蒜片翻炒均匀，加鸡精调味即可。

【准备食材】：

鸡腿、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡翅、鸡爪（如果只卤鸡腿，那就只用鸡腿好了）

冰糖5粒约15g、生姜、大葱

八角3个、草果2个、干辣椒5个、香叶2片、桂皮2小块、花椒1小搓

生抽50g、老抽25g、陈醋20g、蚝油15g、盐5g

【做法】：

1、在锅里放上冷水，放入鸡腿、鸡爪、鸡翅一起大火煮至水沸腾后，捞出过冷水冲洗干净；

（过冷水，可以保护鸡皮在煮的过程中不易被戳破~）

如果准备有鸡蛋，鹌鹑蛋的，另起一个锅，煮熟备用。

2、将捞出的鸡腿、鸡翅、鸡爪一起倒入砂锅中，有鸡蛋、鹌鹑蛋的一起放进去；

3、在砂锅中放入大葱、生姜、草果、八角、花椒、香叶、桂皮，冰糖；

加入生抽50g（约2汤勺）、老抽25g（约1汤勺）、陈醋20g（约1汤勺）

蚝油15g（约大半汤勺）、盐5g（约半饭勺）

倒入足够的清水，没过所有食材；

4、开大火煮开，转小火，盖上盖焖煮40分钟；煮熟即可。

鸡腿洗去血沫

锅中下适量清水，下一把八角，香叶，桂皮，葱段，姜片，香果，小茴香，干辣椒，适量的料酒，生抽，老抽。

然后把它们大火烧开，下鸡腿小火煮20分钟，关火泡1个小时。

非常简单的卤鸡腿就做好了