天津肉火烧的家常做法

主演戏 3年前 已收到2个回答 举报
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和面。将面粉、植物油、盐、小苏打和清水混合，揉成软面团，醒20分钟。

调馅。将猪肉切成小丁，加入葱花、姜末、木耳碎、海米碎，再加入植物油、酱油、十三香、鸡精、盐和花椒水，顺时针搅拌。

做火烧。将面团分成剂子，捏压成圆形小饼，包入馅料，倒过来按压成火烧模样。

烙制。在电饼铛中预热，放入火烧，烙至两面金黄即可。

11小时前

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冲毁的幸福 4星

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肉火烧的做法步骤：

1.酵母用温水化开倒入面粉中，揉匀成光滑面团，盖好饧发。

2.花肉洗净后切成石榴籽大小的肉粒。

3.把切好的肉粒盛入干净容器，调入油拌匀。

4.放入切好的生姜末。

5.放入豆瓣酱后用力搅匀。

6.把拌好的肉酱腌渍，腌渍的时间与面团的饧发同步。

7.把切好的葱末倒入肉酱中，调入精盐拌匀。

8.揪开面团看到出现均匀的孔隙时，说明面团饧发好了。

9.把发好的面团，用力揉至光滑均匀。

10.把面团揪成半个拳头大小的面剂，揉匀擀成厚皮，挖入肉馅。

11.捏褶包成包子形状。

12.按扁成厚面饼，饧上20分钟。

13.把饧好的饼放入平底锅，开小火烙制。

14.小火烙至两面起花后，关火盖锅盖焖上十几分钟，再次开小火烙制直至熟。

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