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食材：黄凉粉 一块，猪肉 400克，大葱 2根，香菜 一棵，小米辣 2个。泡姜 一个，泡红椒 4个。
制作方法：
1.将凉粉洗净，切成小方块，猪肉洗净剁成肉末。
2.将配菜洗净，切好。泡姜泡红椒剁碎。
3.取一小碗，放入适量的淀粉，加入少许清水，调匀，做成水淀粉。
4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入猪肉末翻炒。
5.将肉末炒至变色，散开，将肉末推到锅边，放入泡姜泡红椒末和大蒜泥在底油里炒香。
6.加入一小碗清水，将大葱放入锅里。
7.放入凉粉。再放入适量酱油，大火烧开，转小火烧制。中途用锅铲背面小心将凉粉翻翻面。注意动作别太大，将凉粉翻碎了。
8.烧制凉粉完全热透心了，放入适量盐，细砂糖，味精 ，少许醋，将挑好的水豆粉放入锅里，勾芡收汁，翻匀，出锅。
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