潮汕大盆菜家常做法

潮汕大盆菜是一道传统的潮汕菜，通常在家庭聚会或特殊场合上食用。以下是一份简单的
：
准备食材：肉类（如鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉等）、海鲜（如虾、蟹、鱼等）、蔬菜（如西兰花、菜花、白菜等）、豆腐、粉丝、木耳等。
处理食材：将肉类和海鲜洗净，切成适当的大小。蔬菜洗净，切成块状或片状。豆腐切成小块，粉丝泡软，木耳泡发。
烹饪食材：将肉类和海鲜放入锅中，加入适量的水、姜片和料酒，煮熟。蔬菜和豆腐可以分别焯水，粉丝和木耳可以一起煮熟。
准备大盆：选择一个大盆，将煮熟的食材依次放入盆中，注意摆放的顺序和美观。
制作酱汁：将适量的酱油、糖、盐、料酒、淀粉和水混合在一起，搅拌均匀。
淋上酱汁：将制作好的酱汁淋在大盆菜上，确保每一个食材都能被酱汁覆盖。
蒸制：将大盆菜放入蒸锅中，蒸制 15-20 分钟，直到食材熟透。
享用：将蒸好的大盆菜取出，即可享用。
潮汕大盆菜的食材和做法可以根据个人口味和喜好进行调整，希望以上做法对您有所帮助。

主料：墨鱼(干)

辅料：鸡翅、鸭腿、叉烧肉、鸿喜菇、腐竹、猪大骨头、鱼丸、豆腐、白菜、白萝卜、姜、鹌鹑蛋、竹笋、菜花

调料：胡椒粉

做法

1、把材料洗好切好，鹌鹑蛋用煮蛋器煮上。

2、先将猪骨、墨鱼干和姜煮半小时，然后放白萝卜再煮半小时，汤底就做好了，加入胡椒粉备用。

3、第1层放白萝卜，第2层放竹笋片，第3层放猪骨，第4层放鱼丸。

4、第5层放油豆腐，第6层放腐竹，第7层放大白菜，第8层放菜花。

5、第9层放鲜菇，第10层放鸡鸭和鹌鹑蛋，加入刚才煮好的猪骨汤。再继续煮半小时就好了，满屋飘香，味道真是好极了