意中仙 4星
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原料
牛肉250公克,洋葱25公克,柠檬1/2个,辣椒10公克,鱼露1/2大匙,泰式辣酱1/2大匙,糖2小匙,柠檬汁1/2大匙。
做法
1、第一步就是把牛肉拿清水先洗净切成片状;洋葱切丝;柠檬切片以及辣椒切片,放在碗里备用。
2、作法1的牛肉放入沸水中汆烫至颜色变白后,捞出切片备用。
3、所有调味料搅拌均匀成酱汁备用。
4、取一盘放入作法2的牛肉片、作法1的洋葱丝、柠檬片、辣椒片混合拌匀后,再淋上作法3的酱汁即可。
小贴士:
1、 在炖煮牛肉的时候,先用大火,后用小火炖;
2、 将牛肉放冷后放入冰箱中冷藏,冷藏的时候要用袋子密封好;
3、 切牛肉的时候,要顺着牛肉的纹路来切,切成薄片后和调料拌匀,喜欢吃辣椒的话可以多加一些辣椒粉。
4、 凉拌牛肉虽然是凉拌菜,别就着酒,容易引起上火。
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