蜂蜜小面包的做法

主料：高筋面粉200克、牛奶80克、蜂蜜20克、鸡蛋1个

辅料：白糖40克、白芝麻3G、低筋面粉5克、黄油或色拉油适量、食盐1克

1、把牛奶和鸡蛋倒入面包机内筒，分别在两个角落加入白糖和食盐，不放在同一位置，再倒入粉类，在面粉中间挖一小洞。

2、置于温暖处基础发酵至2倍大。

3、取出分成对等10份或12份，看你用的烤盘尺寸多大，尽量安排刚好是放正在烤盘里的，这样整形后烘烤出来的小面包一个挨一个，整洁漂亮，然后滚圆，松弛10分钟。

4、取一份面团，擀成长椭圆。

5、擀开后将其由上往下卷起，做好其余分量，包上保鲜膜继续松弛10分钟。

6、把松弛好的卷用小刀从中间切开。

7、将5克低筋面粉、5克白糖和3克白芝麻混合，用手将面团稍微按压扁，底部喷上少许水，一点点就好了，然后蘸上刚才混合好的混合物。

8、将黄油融化后抹在烤盘里，将面团摆放在烤盘。

9、放在温暖处进行二次发酵，发酵至面团一个挨着一个的时候就可以了。

10、烤箱预热180度，烘烤12-15分钟左右至表面金黄，烤好后立即在表面用蜂蜜水，蜂蜜和水的比例是1：1调匀，均匀的刷上一层，脱模趁热吃最香，底部也很脆。

材料

高粉180克，奶粉20克，蛋液25克，蜂蜜30克，牛奶110克，酵母1-1/2小匙，盐一小匙，黄油25克

做法

1.发面：除黄油以外的其它材料揉成面团加入黄油揉至光滑有弹性，发酵面团发酵至原来的约2倍大小。

2.发面：手指蘸面粉插入面团底部拿出，小坑不会迅速回缩即完成发酵，将面团分成小份，滚圆盖保鲜膜静置15分钟。

3.面团搓成水滴形。

4.擀长。

5.翻面，卷起。

6.中间切一刀。

7.分成两份。

8.排入烤盘压扁，进行二次发酵。

9.烤：等生坯长胖到原来的约1。5-2倍大小的时侯，表面刷上蛋液，洒上杏仁碎，放入180度预热好的烤箱，中层上下火，20分钟左右至表面金黄即可。