冷冻扇贝粉丝蒜蓉做法

1.把干粉丝用水浸泡30分钟，蒜拍扁切末，小米椒切圈，小葱切末。

2.扇贝用刀去除沙囊，把肉和壳分离出来，起锅烧油，倒入蒜末和小米椒圈。

3.加适量蚝油，适量生抽，一勺糖，把洗干净的肉放入贝壳中，粉丝摆在贝壳上。

4.把炒好的蒜末均匀的淋在粉丝上，放入蒸锅，水开后大火蒸5分钟，起锅后撒上葱花，浇上热油即可。

1、主料：扇贝500g、绿豆粉丝100g。2、辅料：鱼露适量、蒸鱼豉油适量、麻油适量、小葱适量、剁椒适量、蒜泥适量。

3、扇贝常温解冻，清洗干净，沥干水分，粉丝开水泡发，洗净。4、将适量蒜泥、剁椒、小葱、麻油、蒸鱼豉油、鱼露混合均匀为调味汁。

原料

扇贝、龙口粉丝、蒜蓉、盐、姜丝、白酒、白胡椒粉、色拉油、葱花、鲜味生抽

1. 先用牙刷刷干净扇贝的外壳。

2. 用小刀伸进去扇贝将其撬开,把有肉的半边留下，再沿着壳壁用小刀取下贝肉。

3. 贝肉后部的黑色物质是内脏，要去除。裙边下面的一层睫毛状黄色物质是腮，也要去除。

6. 取一个放有水的大碗,加点盐后把贝肉放进去浸泡个两三分钟,然后用筷子轻轻地搅拌贝肉，使贝肉里的泥沙沉入碗底,再用清水冲洗下把贝肉洗干净。

7. 取一小把龙口粉丝,用热水泡软后沥干水分待用。

蒜蓉扇贝

8. 在清洗干净扇贝肉上撒少许盐和白酒以及白胡椒粉，拌匀后再放点淀粉，腌制待用。

9. 起个油锅以把蒜蓉煸香。

10. 将煸香的蒜蓉取一半装入碗中,再倒入少许的蒸鱼豉油拌匀成调味汁。

11. 把粉丝剪成小段再垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉均匀放到每个扇贝肉上再放上姜丝。

12. 蒸锅里放冷水烧开后再放入扇贝大火蒸五分钟左右，随后出锅。

13. 去掉蒸好的扇贝上面的姜丝，用小勺把上述提到的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花。

14. 干净的炒锅烧热，放入一大匙的食用油烧至冒烟，然后将油均匀地浇在各个扇贝上，嗞啦一声后，即可开吃!

主料：扇贝适量配料：粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量

调料：蒸鱼豉油适量、剁椒适量

准备：粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝

1.锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；

2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；

3.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅

4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。

粉丝泡发好，加入小许盐、胡椒粉，花生油拌好。

蒜蓉炸香一半，原味一半，葁末，小米椒，蚝油，生抽，糖混合好。

扇贝横开两份，各放在壳上，加混合味料，再加卷圈粉丝。蒸7分钟，撒上葱花即可

材料:

扇贝、香米、姜片、料酒、糖、粉丝、蒜蓉、葱、盐、料酒。

做法:

1、把扇贝用牙刷清洗干净

2、用小刀顺着贝壳边沿划开

3、去掉杂质，清洗干净

4、把蒜蓉用水清洗一遍

5、把一半蒜蓉放到油锅里煸炒，炒到金黄色后捞出

6、趁着热油再把剩下切好的蒜蓉搅拌到一起（用金蒜的蒜香味银蒜的辛辣味）

7、加点盐和味精调味

8、把扇贝用小刀划两刀，加入料酒，葱、姜腌制。

9、把粉丝用凉水泡发，再用热水烫一下然后再过凉。

10、把葱姜取调，把粉丝放在扇贝上。

11、把调好的金银蒜放到上面，再淋点蒜油

12、开水上锅，大气旺火蒸5分钟。

13、点缀葱花，泼油后上桌，即可出锅

1扇贝打开洗干净，去腮，墨绿色的袋囊，留白肉和黄膏。

2

粉丝先泡软捞出后用蚝油半汤匙 拌均。

3

摆碟，在贝壳里先放入粉丝，再放上贝肉然后每个上面滴几滴白酒。

4

碗里加入蒸鱼酱油2汤匙，加点小葱。

5

锅里爆香蒜米和豆豉。

6

淋到小碗里做成酱汁。

7

然后把调好的酱汁淋到贝上。

8

水开后，上锅大火蒸5-8分钟。这要看各家的火侯了。

首先将扇贝放冷水里化冻；

2、粉丝放热水里泡2分钟然后放冷水里浸泡；

3、剁一些蒜末，切点彩椒末备用；

4、化冻后将扇贝的肉拿下来用流动水冲洗干净，扇贝壳用刷子刷干净，然后将扇贝肉用料酒腌一会儿；

5、先将泡软的粉丝控干水分铺在扇贝壳里；

6、然后将扇贝肉放在粉丝上面；

7、用一个小锅烧热后加入玉米油，油热以后放入三分之二剁好的蒜末小火将蒜末煸炒到颜色金黄；

8、看到蒜末颜色金黄了就关火拿下来；

9、再加入剩余的三分之一蒜末拌匀备用；

10、将拌匀的金银蒜放在扇贝肉上；

11.蒸锅内的水开了以后将蒸屉放在蒸锅里盖盖子蒸5分钟；

12.关火以后加入蒸鱼豉油再撒上点彩椒末配色即可食用。

1步、 把蒜红辣椒清洗干净 ，蒜瓣剁成蒜蓉 ，红辣椒切碎备用。

第2步、 锅里倒入色拉油加热 ，放入蒜蓉与红辣椒 爆香 翻炒。

第3步、 淋入生抽 划炒。

第4步、 放入 蚝油调味。

第5步、加入白糖继续调味 ，然后 盛出锅 备用。

第6步、 粉丝提前用清水浸泡 15分钟 ，备用。

第7步、把 扇贝外壳 用 刷子清洗干净。

第8步、把扇贝的外壳挖开 ，用刀把里面的扇贝肉 剔出来。

第9步、 接着把扇贝的外壳里外再刷洗一次 备用。

第10步、 把扇贝肉 放到盘里 ，注入清水 ，用筷子 顺时针同一个方向搅拌 ，把肉里的沙子再次清洗干净。

第11步、 把沥干水分的扇贝肉放入到扇贝壳里。

第12步、 把粉丝用手指围成圈圈，放在扇贝肉上面。

第13步、 把蒜蓉酱 用勺子舀到粉丝上面。

第14步、凉水上锅，烧开后蒸 8分钟 。

第15步、 开盖 ，在扇贝上面撒些葱花 ，然后焖一分钟，出锅。

第16步、现在可以吃了 ， 非常美味。

第17步、再来。